Γιατί τα tapas bar είναι το πιο απολαυστικό trend της Αθήνας (και πού θα τα βρεις)

Τα tapas bar γεννήθηκαν στην Ισπανία. Στην ουσία αποτελούν μικρές μπουκιές φαγητού που συνοδεύουν το ποτό. Μόνο που η ιδέα εξελίχθηκε. Πλέον, είναι ένας τρόπος να κοινωνικοποιηθείς γύρω από το φαγητό χωρίς τη βαρύτητα ενός κανονικού δείπνου.

Ειδικά σε urban περιβάλλοντα όπως η Αθήνα, το μοντέλο αυτό κουμπώνει τέλεια. Πας για ένα ποτό και καταλήγεις να δοκιμάζεις 6 διαφορετικά πιάτα μικρά σε μέγεθος ώστε να μην σκάσεις. Εμείς τα λέμε μεζέδες, οι ισπανοί tapas, οι ιταλοί cicchetti. Η ουσία είναι η ίδια.

Και δεν είναι μόνο η Αθήνα. Αν βρεθείς προς Βόλο μεριά, όπου ο όρος μεζές είναι εθνική λέξη, σημείωσε το El mio abnormal. Είναι ένα tapas bar που σε κάνει να νιώθεις ότι βρίσκεσαι σε σοκάκια της Βαρκελώνης, με πιάτα που σε ταξιδεύουν, ωραία μουσική και μια μπάρα που δεν σε αφήνει να φύγεις νωρίς. Ένα από τα πιο ιδιαίτερα openings της σεζόν.

Αυτό που κάνει τα tapas bar να ξεχωρίζουν είναι ότι δεν πας μόνο για να φας αλλά πας για να περάσεις καλά. Και αυτή η χαλαρή λογική είναι αυτό ακριβώς που κάνει αυτά τα μαγαζιά τόσο ακαταμάχητα. Πάμε να δούμε τα αγαπημενα μας στην πόλη.

¡Topa!

Μπορεί να άνοιξε μέσα στο καλοκαίρι, αλλά το ¡Topa! έχει ήδη γίνει στάση για όποιον ψάχνει μεζέδες με κρητικό και βάσκικο χαρακτήρα. Στην καρδιά της Φωκίωνος, ο Άρης Σκλαβενίτης –γνωστός οινοχόος– έστησε, μαζί με την ομάδα του, ένα μαγαζί που μοιάζει με παρέα. Πυκνά τραπεζάκια στον πεζόδρομο, κόσμο κάθε ηλικίας, και μια ατμόσφαιρα που θυμίζει γιορτή, χωρίς να το προσπαθεί.

Εδώ, η Κρήτη συναντά τη Χώρα των Βάσκων, και τα tapas (ή pintxos, όπως τα λένε οι Βάσκοι) παίζουν με υλικά και τεχνικές από δύο κουζίνες. Πιπεριές padron και κεφτεδάκια συνδυάζονται αρμονικά ενώ δεν πρέπει να ξεχάσεις να δοκιμάσεις την τορτίγια τους που είναι ζουμερή και αφράτη. Τα απεριτίφ με ισπανικό βερμούτ και η στοχευμένη wine list συμπληρώνουν την εμπειρία. Το ¡Topa! δεν είναι απλώς tapas bar. Είναι ένα μέρος που σου φτιάχνει το κέφι, και ναι, το cheesecake επιβάλλεται να το δοκιμάσεις.

Barθelona

Ούτε δύο εβδομάδες ζωής και το Barθelona έχει ήδη καταφέρει να συζητιέται έντονα και όχι άδικα. Με φρεσκάδα και νοστιμιά στα πιάτα, αυτό το all-day tapas spot στην καρδιά της Αθήνας ενώνει την Βαρκελώνη με την Αθήνα, όχι μόνο στο όνομα, αλλά και στη φιλοσοφία. Εδώ θα ξεκινήσεις τη μέρα σου με καφέ, ομελέτες και σάντουιτς, αλλά θα επιστρέψεις για τα tapas με ισπανικό όνομα και ελληνική καρδιά.

Δοκίμασε το τσορίθο με κρασί στο τηγάνι, φωλιές τορτίγιας, ρολάκια με πικάντικο σουτζούκι, το pan con tomate με boquerones, αλλά και τα ζουμερά sliders που σε κάνουν να ξεχνάς ότι ήρθες για «ένα ποτό». Η λίστα με κλασικά cocktails, με έμφαση στην τεκίλα, δένει με την ατμόσφαιρα. Είναι το στέκι τριών φίλων, φτιαγμένο με ενέργεια για να γίνει το στέκι πολλών.

Walk In

Από τους δημιουργούς του Line Athens, έφερε μια αίσθηση άνεσης και υψηλής αισθητικής στη γωνία Μαυρομιχάλη και Αραχώβης και, τελευταία, έδειξε ότι τα tapas δεν είναι απλώς στο μενού, είναι στο αίμα του. Με μια σειρά pop-up events με ονομασία Kiosko Mercado Tapas, ο Σεπτέμβρης στο Walk In έμοιαζε με fiesta: κάθε Τρίτη, διαφορετικός σεφ-έκπληξη (Τσιοτίνης, Γεωγλερής, Ντιναπόγιας, Κοντοβάς) και κρασιά από επιλεγμένους παραγωγούς σερβίρονταν σαν σε υπαίθρια αγορά. Τapas, κρασί και κουβέντα σε πρώτο πλάνο.

Και εκτός events όμως, το μενού και τα ποτά του Walk In παίζουν στη λογική «τσιμπάμε και πίνουμε». Κρασί, cocktails on tap, βερμούτ, και ένα comfort menu που σε προκαλεί να παραγγείλεις διάφορα πιάτα και να τα μοιραστείς. Δεν έχει σημασία το μέγεθος, σήμασία έχουν τα πηρούνια που υπάρχουν σε κάθε πιάτο. Αυτό είναι που τα κάνει to-share tapas.

Felicita

Μπορεί να συστήνεται ως vermuteria, αλλά η αλήθεια είναι πως το Felicita παίζει στα δικά του μέτρα. Κρυμμένο στο Ρουφ, σε ένα στενό που δεν περιμένεις, έχει φτιάξει ένα χαλαρό, ανεπιτήδευτο σκηνικό που θέλει να σε κάνει να νιώσεις σαν στο σπίτι σου. Εκεί παίζει το aperitivo όπως πρέπει: ελαφριά ποτά, ωραίες μουσικές, παρέες που μαζεύονται χωρίς πολλά κανονίσματα. Η μπάρα είναι εντυπωσιακή, τα νεγκρόνι του αξίζουν ειδική μνεία αλλά μπορείς να απολαύσεις aperitif cocktails, βερμούτ και φυσικά υπέροχα κρασιά.

Και επειδή το ποτό δεν πάει σκέτο, έρχονται και οι μεζέδες πάνω σε ψωμί, μικρά πιάτα για μοίρασμα, τυριά, αλλαντικά και άλλες καλοφτιαγμένες μπουκιές. Οι Κυριακές κρύβουν εκπλήξεις με family tables που αξίζει να επισκεφτείς.

Via maris

Αν κάνεις βόλτα στου Ψυρρή και σου φανούν όλα λίγο too much, υπάρχει ένα ήσυχο στενάκι που κρύβει κάτι αλλιώτικο. Το Via Maris στη Μίκωνος σε κερδίζει μόλις περάσεις την πόρτα του. Μικρό, ατμοσφαιρικό, με λευκά τραπεζάκια, φυτά και ηλεκτρονικές μουσικές που χαμηλώνουν την ένταση του έξω κόσμου.

Το μενού περιστρέφεται γύρω από το βερμούτ, με 15+ ετικέτες από Ιταλία, Ισπανία, Γαλλία και Ελλάδα. Σερβίρονται σκέτα, με σόδα ή σε ελαφριά κοκτέιλ. Το pairing είναι το ζουμί εδώ: από φοκάτσια με ντούκα και λαδολέμονο μέχρι σασίμι παλαμίδας με κότζι μαγιονέζα.

Aκολουθήστε το OneMan στο Google News και μάθετε τις σημαντικότερες ειδήσεις.