Το λάχανο θα είναι το λαχανικό της χρονιάς

Τα τελευταία χρόνια βλέπω τόσο συχνά λαχανοντολμάδες σε μενού εστιατορίων, που δεν τους «παραγγέλνω» πια στη μητέρα μου.

Δεν συζητώ για τα καμένα λάχανα και τα ψητά παραπούλια, που είναι ουσιαστικά τα μικρά βλαστάρια που φυτρώνουν χαμηλά στο κοτσάνι του λάχανου.

Μην ξεχνάμε φυσικά το bok choy στην ασιατική κουζίνα, το κίμτσι και το ξινολάχανο (αρμιά στη θρακιώτικη κουζίνα, sauerkraut για τους Γερμανούς αν και οι πρώτες αναφορές έγιαν στην Κίνα).

Το λάχανο όμως δεν είναι αγαπητό μόνο στα αθηναϊκά εστιατόρια αλλά παντού. Και όλα δείχνουν ότι θα είναι το λαχανικό της χρονιάς.

Σύμφωνα και με τις προβλέψεις του Pinterest, φαίνεται ότι το 2026 θα αποχαιρετίσουμε την εμμονή μας με το κουνουπίδι και θα ανακηρύξουμε το λάχανο ως τον νέο MVP της κουζίνας. Σκεφτείτε κοκτέιλ κίμτσι και ακόμα πιο τραγανά τάκος.

Υπάρχει μεγάλη αύξηση του όγκου αναζήτησης στο Pinterest, από το 2024 έως το 2025, με τους χρήστες της πλατφόρμας να ψάχνουν συνταγές με λάχανο με πολύ περισσότερο ζήλο, τη χρονιά που πέρασε: σοταρισμένο bok choy (+35%), ζυμαρικά με λάχανο (+110%), σούπα golombki (+95%); λάχανο Alfredo (+45%) και ξινολάχανο (+35%).

Φυσικά, το λάχανο δεν είναι κάποιο τυχαίο λαχανικό, αλλά για τον πρωταγωνιστή του χειμώνα, κι έχεις κάθε λόγο να το συμπεριλάβεις στη διατροφή σου, είτε πρόκειται για μία πολίτικη σαλάτα είτε για λαχανοντολμάδες με αυγολέμονο ή για ένα ελαφρύ λαχανόρυζο.

Προσφέρει ευεργετικές ιδιότητες στον οργανισμό, καθώς είναι πλούσιο σε βιταμίνη C και αποτελεί εξαιρετική πηγή βιταμίνης Κ. Επίσης, έχει αντικαρκινικές ιδιότητες, βελτιώνει την πέψη και βοηθάει στη μείωση της φλεγμονής και της χοληστερόλης.

Εκτός από το θρεπτικό λάχανο, ο Ιανουάριος έρχεται με μία πληθώρα λαχανικών και φρούτων που ωφελούν τον οργανισμό σου.

Κουνουπίδι, μπρόκολο, καρότα, παντζάρια, λαχανάκια Βρυξελλών, πατάτες, πράσα, ραδίκια, σέλινο, σπανάκι και φινόκιο για σαλάτες, σούπες και πολλά ακόμα συνταγές και φυσικά γκρέιπφρουτ, λεμόνια, μανταρίνια και πορτοκάλια συνθέτουν το καλάθι της λαϊκής αγοράς, αυτόν τον μήνα.

Ακολουθήστε το OneMan στο Google News και μάθετε τις σημαντικότερες ειδήσεις.

ΣΧΕΤΙΚΟ ΘΕΜΑ