5 μαγαζιά για σπιτικό φαγητό, χωρίς δεύτερη σκέψη

Το να τρως «σπιτικό φαγητό» σημαίνει να απολαμβάνεις πιάτα που βασίζονται σε απλά, καλά υλικά, βασισμένα στην παράδοση χωρίς να λείπει απαραίτητα η προσωπική πινελιά του εκάστοτε μάγειρα.

Ακόμα κι αν δεν έχουμε όλοι τις ίδιες προσλαμβάνουσες σπιτικού φαγητού, ένας ιδεατός ορισμός θα ήταν ότι θέλει μεράκι και αγάπη για να πετύχει.

Στα παρακάτω μαγαζιά, πετυχαίνουν τον συνδυασμό.

Στο καινούργιο οινομαγειρείο Βαγγέλης & Αλέκος που άνοιξε στη Στοά Ιατρού στον Νέο Κόσμο, μπορείτε να πιάσετε πόστο στις σάλες μπροστά, αφήνοντας τον ήλιο να σας λούζει μέσα από την τζαμαρία ή να συνεχίσετε στο βάθος, όπου σας περιμένει μια περιποιημένη αυλή, εντελώς απομονωμένη από τον φασαριόζικο δρόμο, μπροστά.

Στο δεξί σας χέρι, καθώς μπαίνετε, θα δείτε τη βιτρίνα με τα μαγειρευτά φαγητά. Στην κουζίνα, τα ηνία έχουν αναλάβει φίλοι των ιδιοκτητών και όλοι μαζί συμβάλλουν ώστε να φτιαχτεί ένα μενού που θυμίζει ξεκάθαρα σπιτικό φαγητό.

Οι προτάσεις τους χωρίζονται σε ορεκτικά, μαγειρευτά, μεζέδες (που είναι ουσιαστικά πιάτα ημέρας σε πιο μικρές μερίδες) και επιδόρπια. Ο κόκκορας παστιτσάδα, τα κοκκινιστά κεφτεδάκια και το μοσχάρι είναι νόστιμα και καλοφτιαγμένα. Οι γίγαντες πλακί, επίσης. Όλα συνοδεύονται με πιλάφι, ζυμαρικά, πατάτες τηγανητές ή ψητά λαχανικά. Φροντίζουν επίσης να κάνουν μία κυκλική οικονομία και να αξιοποιούν υλικά σε διαφορετικά φαγητά.

Από την κυρία Ντίνα στη νέα ομάδα, το μαγειρείο Παλιά Φάβα στο Παλαιό Φάληρο συνεχίζει μια παράδοση χρόνων. Σταθερά αγαπημένα παραμένουν τα λαχανοντολμάδες και τα ντολμαδάκια, ενώ οι σάλτσες και τα μαγειρευτά της κυρίας Ντίνας συνεχίζουν να ξεχωρίζουν.

Ο μπακαλιάρος σε κουρκούτι μπύρας, τραγανός απέξω και ζουμερός μέσα, με σκορδαλιά σερβίρεται καθημερινά αλλά το μενού εμπλουτίζεται με γαύρο, σαρδέλα ή κουτσομούρα, ανάλογα με το τι φέρνει ο ψαράς.

Στον Αορίτη (Μεάνδρου 15) συνεργάζονται με τοπικούς παραγωγούς απ’ όλη την Ελλάδα και το μενού στηρίζεται στην εποχικότητα και την εντοπιότητα. Από το ψημένο ψωμί και τα βλήτα μέχρι τους τηγανητούς γίγαντες και τους λαχανοντολμάδες, τα πιάτα είναι τίμια και νόστιμα.

Θα βρείτε κόκορα παστιτσάδα, κοντοσούβλι, κομμένο σε πιο μικρές μπουκιές με κρεμμύδι, πίτα ημέρας, όπως μπατζίνα, και γιουβέτσι, Ρωτήστε τους και για το πιάτο ημέρας, μπορεί να έχουν φτιάξει κάτι που να έχετε καιρό να φάτε.

Μπορεί στον Μαύρο Γάτο, να πηγαίνουν όλοι για τα παϊδάκια και το συκώτι σε μπόλια, αλλά θα ήταν κρίμα να αδικήσουμε τα μαγειρευτά του. Οι λαχανοντολμάδες παραμένουν ανάμεσα στις σπεσιαλιτέ, αλλά φτιάχνουν επίσης όσπρια, λαδερά και πίτα ημέρας.

Στον Σπύρο – Αντώνη, σπεσιαλιτέ είναι τα ψητά της ώρας, με κρέατα ολόφρεσκα, ελληνικά, αλλά και τα πεντανόστιμα μαγειρευτά που φτιάχνουν καθημερινά.

Μοσχάρι κοκκινιστό και λεμονάτο, κόκορας κρασάτος, μουσακάς, λαχανοντολμάδες, μπακαλιάρος, ντολμαδάκια, μαγειρίτσα και σαλιγκάρια στιφάδο είναι μόνο μερικά από αυτά και θα δυσκολευτείς να διαλέξεις. Θα βρείτε και κρεμ καραμελέ για το τέλος, που εδώ την κάνουν ελαφριά, ό,τι πρέπει για κλείσιμο.