Γνώριμα ονόματα, νέα πόστα: Όταν η επιτυχία αποκτά δεύτερη διεύθυνση
Burgers που προκάλεσαν ουρές, αέρινα κρουασάν, μεζέδες που αγαπήθηκαν στο Σύνταγμα και σερβίρονται πια και στα νότια, wine bars που έκαναν τον κόσμο τους στα βόρεια και έπειτα κατέβηκαν στο κέντρο: ήταν η χρονιά που απέδειξε πως, όταν ένα μαγαζί ξέρει τι κάνει, μπορεί να κερδίσει και μια νέα, δεύτερη γειτονιά.
- 29 ΔΕΚ 2025
Μία από τις πιο πρόσφατες, hot γαστρονομικές αφίξεις της φετινής χρονιάς δεν έχει ένα όνομα που ακούγεται για πρώτη φορά σε αυτή την πόλη, αλλά μόλις απέκτησε μια δεύτερη διεύθυνση σε μια περιοχή που ανεβαίνει τόσο, που δεν θα μου φανεί απίθανο αν δω και κόσμο που ορκίζεται στην έξοδο του κέντρου να κατεβαίνει σιγά-σιγά προς τα εκεί.
Γεννήθηκε ως ένα δημιουργικό εγχείρημα μέσα στο Birdman του Άρη Βεζενέ και εξελίχθηκε σε σημείο αναφοράς για την Αθήνα, εμπνευσμένο από την κουλτούρα των bento boxes που συνοδεύουν τους Ιάπωνες στα ταξίδια με τρένο από την εργασία στο σπίτι.
Η άφιξη για την οποία γίνεται λόγος είναι το Ekiben, που τέσσερα χρόνια μετά τη γέννησή του στην οδό Σκούφου και στη γαστρονομική πιάτσα του Συντάγματος, τώρα πια λειτουργεί και στη Γλυφάδα (Λαοδίκης 41, 2104448715) σε έναν χώρο με high-end design.
Είναι γνωστός αστικός μύθος (ή και μεγάλη αλήθεια) πως οι Γλυφαδιώτες είναι πιστοί στην περιοχή τους, πως την τιμούν κατά την έξοδό τους και δύσκολα την αλλάζουν. Γιατί όμως να οδηγήσει κάποιος μέχρι τα νότια όταν μπορεί να απολαύσει νόστιμο, γρήγορο, comfort φαγητό downtown;
Στο Ekiben Kitchen South με το high-end design...
Γιατί στο Ekiben Kitchen South σερβίρονται από το μεσημέρι έως αργά το βράδυ κάποια πιάτα που βρίσκει κανείς μόνο εκεί, και γιατί το δεύτερο αυτό μαγαζί έχει μεγαλύτερο χώρο, τόσο μέσα όσο και έξω.
Στα must-try πιάτα είναι η φοβερή Japanese Garden σαλάτα με μπρόκολο, τα gyoza, το τηγανητό κοτόπουλο karaage, τα bowls (με ρύζι ή noodles), όπως η καρμπονάρα με udon, αλλά και τα ωμά του. Όλα τα παραπάνω συνοδεύονται από μουσικές επιλεγμένες από βινύλια, κρασί, sake και άψογα κλασικά και signature cocktails, όπως το Birdman Negroni και οι πέντε διαφορετικές προτάσεις για τους λάτρεις του gin & tonic.
και τα bowls που πρέπει να βρίσκονται σε κάθε τραπέζι.
Στην ίδια περιοχή, στον ίδιο δρόμο όπου εγκαταστάθηκε το δεύτερο Ekiben, έστρωσε πριν από μερικούς μήνες για πρώτη φορά τα τραπέζια του ο Dopios. Μετά την Πλατεία Αγίων Θεοδώρων, το élève μεζεδοπωλείο με την υπογραφή του Χριστόφορου Πέσκια απέκτησε δεύτερη διεύθυνση στη Γλυφάδα, παραμένοντας πιστό στη φιλοσοφία με την οποία πρωτοσυστήθηκε στο κοινό της Αθήνας. Ο Χριστόφορος Πέσκιας ανακαλύπτει τοπικά προϊόντα μικρών παραγωγών από όλη την Ελλάδα και με αυτά φτιάχνει τους μεζέδες του, πάντα με τον δικό του, μοναδικά δημιουργικό τρόπο.
Στο Dopios της Γλυφάδας το μενού που βασίζεται σε προϊόντα μικρών παραγωγών παραμένει το ίδιο με αυτό που γνωρίσαμε στο κέντρο.
Στον Dopios της Γλυφάδας (Λαοδίκης 31, 2108981747) λοιπόν, το μενού είναι το ίδιο με αυτό του κέντρου, γιατί μια πετυχημένη συνταγή καλό είναι να μην την αλλάζεις. Έτσι, θα βρείτε και εδώ, μεταξύ άλλων, την ταραμοσαλάτα του με τα τσιπς γαρίδας, τις γαρίδες popcorn με σκορδαλιά μαύρου σκόρδου, τη ρεβιθάδα με κρέμα μανούρι, το λαβράκι με κρούστα ψωμιού και σάλτσα από ελιές Καλαμών, αλλά και τα signature κεφτεδάκια με τζατζίκι αβοκάντο.
Τα κρασιά του είναι από τον ελληνικό αμπελώνα, τα αποστάγματά του πολλά και εκλεκτά, ενώ ανάμεσά τους βρίσκονται και αρκετά δυσεύρετα, όπως μονοποικιλιακά ή παλαιωμένα τσίπουρα, καλύπτοντας τις περισσότερες ποικιλίες της χώρας.
Μένουμε Γλυφάδα, μια και εκεί άνοιξε το δεύτερο Starlight (Αρτέμιδος 9, 2108900821), το μπεργκεράδικο που όταν πρωτοεμφανίστηκε στην Κολοκοτρώνη σχημάτιζε ουρές απ’ έξω. Για να πετύχουν το αποτέλεσμα που θέλουν και που κέρδισε αρχικά τον κόσμο του κέντρου, έχουν επιλέξει και χρησιμοποιούν Martin’s αμερικάνικα πατατόψωμα, τα οποία δεν βουτυρώνουν αλλά τα περνούν μόνο από ατμό, ώστε να λιώνουν στο στόμα και να μη βγαίνει υπερβολικά λιπαρό το αποτέλεσμα.
Τα μπιφτέκια τους φτιάχνονται από μείγμα black angus που κόβεται και γίνεται κιμάς εκεί, χωρίς να φτάνει έτοιμος στην κουζίνα. Και επειδή η κάθε λεπτομέρεια μετράει, το τυρί που έχουν επιλέξει είναι αυθεντικό american cheese, που λιώνει άψογα και αγκαλιάζει ιδανικά τα burgers, στα οποία βάζουν τη δική τους πίκλα αγγουριού, κέτσαπ, μουστάρδα και μαγιονέζα – τελεία.
Εκτός από το cheeseburger με διπλό ή τριπλό μπιφτέκι, θα βρείτε και ένα house burger (επίσης σε διπλή και τριπλή εκδοχή), με τη διαφορά στα υλικά να είναι η σπιτική τους σως και το ψητό κρεμμύδι. Επίσης, κάθε μήνα ο σεφ Γιώργος Γκαρτζώνης προτείνει και ένα one-off burger, έτσι, για την αλλαγή. Δοκιμάστε επίσης το τηγανητό κοτόπουλο από φρέσκο βιολογικό κρέας, που θα δείτε να πανάρεται μπροστά σας.
Στα νότια κατέβηκε και ένα ακόμα φοβερό burger της Αθήνας, το οποίο μάλιστα έχει και την υπογραφή ενός νέου και διακεκριμένου σεφ. Πριν από τρία χρόνια, όταν ήταν μόλις είκοσι επτά, ο Γρηγόρης Κίκης έγινε ο νεότερος Έλληνας μάγειρας που τιμήθηκε ποτέ με αστέρι Michelin. Και επειδή η τάση που θέλει τους βραβευμένους της εστίασης να κάνουν και ένα πιο απλό βήμα είναι διεθνής, έτσι κι εκείνος άνοιξε το Hanky Panky (Πλ. Νταβάρη 2, 2109820004) αρχικά στα Πετράλωνα και φέτος στο Παλαιό Φάληρο, στη γειτονιά όπου μεγάλωσε.
Στα Πετράλωνα, στο Παλαιό Φάληρο και στο Hanky Panky τρώμε burger από μισελενάτο σεφ
Τι τρώμε εκεί: κλασικό cheeseburger, το Double Trouble με διπλό smashed μοσχαρίσιο μπιφτέκι, πίκλα αγγουριού και κρεμμυδιού, κρέμα cheddar με μπέικον, iceberg και μαγιονέζα, αλλά και το Smoke Gun Burger με καπνιστή χοιρινή πανσέτα, καραμελωμένο κρεμμύδι με miso, κρέμα μετσοβόνε και smoked mayo.
Προσφέρεται και ένα burger με παναρισμένο στήθος κοτόπουλο, cheddar, iceberg, πίκλα αγγουριού, μαγιονέζα με chorizo και kimchi. Στις τηγανητές πατάτες προσθέτουν μπόλικη καπνιστή πάπρικα, ενώ για επιδόρπιο σερβίρουν παγωτό μηχανής βανίλια με αλατισμένη καραμέλα και αμύγδαλα. Και εκεί θα βρείτε ένα διαφορετικό μπέργκερ κάθε μήνα.
Κάποιοι κινήθηκαν ανάποδα, όπως το δίδυμο των Γιάννη Βλασίου και Δημήτρη Δρίτσα, των σεφ που άνοιξαν το πρώτο τους Temps Perdu ( Αθανασίου Αξαρλιάν 2, 2103311767) και έκαναν πολλούς να ψάχνουν να παρκάρουν στον Πειραιά για να δοκιμάσουν τις δημιουργίες τους.
Με φίνο γαλλικό βούτυρο ετοιμάζουν το all-time classic κρουασάν βουτύρου, ένα με σοκολάτα gianduja κι ένα με φρούτα εποχής, το cinnamon bun τους με γλάσο από γαλένι Κρήτης, αλλά και τη δική τους εκλεπτυσμένη εκδοχή της λουκανικόπιτας. Πλέον βρίσκουμε όλα τους τα εξαιρετικά φουρνίσματα και στο κέντρο, λίγα βήματα μακριά από την πλατεία Συντάγματος.
Δεν χαίρεται πια μόνο ο Πειραιάς τα εξαιρετικά φουρνίσματα Temps Perdu, αφού έφτασαν και στο κέντρο - επιτέλους!
Τα ψωμιά του Temps Perdu βασίζονται σε σιτηρά από τη Λήμνο, τα οποία φέρνουν και αλέθουν στον δικό τους μικρό πετρόμυλο. Με αυτά ετοιμάζουν μια μπαγκέτα με χοιρομέρι Δράμας, τυρί οινοσπερίτη Ίου δωδεκάμηνης ωρίμανσης και βούτυρο αρωματισμένο με τρούφα, μια λαδένια με πορκέτα Κέρκυρας, γραβιέρα Κρήτης και dijon μουστάρδα με μέλι, αλλά και ένα bagel με καπνιστό κοτόπουλο, συριακό ντιπ μουχαμάρα και γραβιέρα Κρήτης – όλα ιδανικές επιλογές αν εργάζεστε ή βολτάρετε γύρω από την Ερμού και θέλετε να φάτε κάτι εύκολο μεν, πολύ προσεγμένο δε. Αν πάλι θέλετε μια μικρή δόση γλυκού, κάνουν και pasteis de nata.
Δεν θα σκεφτόμουν ποτέ πριν να φάω μέσα σε ένα mall, μέχρι που μια rotisserie που έκανε τα πρώτα της βήματα στο Σύνταγμα (και αγαπήθηκε πολύ) απέκτησε δεύτερο πόστο μέσα σε ένα τέτοιο.
Αν λοιπόν βρεθείτε με τις ώρες για ψώνια στο Golden Hall (Λεωφ. Κηφισίας 37A), μπορείτε να γευματίσετε στο Spitjack που σερβίρει αργοψημένα κοτόπουλα, πορκέτα με τραγανή πέτσα αλλά και ψητή πάπια, τα οποία συνοδεύονται ιδανικά από σαλάτα coleslaw, baby πατάτες με φρέσκα μυρωδικά, εσαλότ και λεμόνι, πουρέ πατάτας με τρούφα και mac ’n’ cheese.
Με δύναμη από τα βόρεια και το Χαλάνδρι, το Terroirist (Εμπεδοκλέους 28-30, 2168089368) είναι το wine bar-bistrot που εμφανίστηκε φέτος και ανανέωσε την έξοδο στην Πλατεία Βαρνάβα του Παγκρατίου.
Με περισσότερα από εκατό μπουκάλια στη λίστα του και περισσότερες από είκοσι επιλογές σε ποτήρι, αποτελεί έναν χαλαρό προορισμό που αναδεικνύει τον εγχώριο αμπελώνα και όσα ωραία δημιουργούν οι Έλληνες μικροί παραγωγοί σε τυριά και αλλαντικά.
Παράλληλα, το Terroirist τρέχει το concept «News of the Week», στο οποίο κρασιά εκτός λίστας πλαισιώνονται από νέα, εκτός μενού πιάτα, κρατώντας έτσι πάντα αμείωτο το ενδιαφέρον των επισκεπτών του – και η αλήθεια είναι πως ένα ωραίο κρασί είναι κρίμα να το πίνουμε ξεροσφύρι.
Το Παγκράτι απέκτησε φέτος ένα νέο, χαλαρό spot για κρασί απ' όταν το Terroirist του Χαλανδρίου εμφανίστηκε και εκεί.
Τέλος, το Omsom (Βεΐκου 110, 2109247817) των δυτικών προαστίων, το specialty café και micro roastery που ξεχώρισε στο Περιστέρι, κατέβηκε με ένα ακόμα μαγαζί και στο Κουκάκι, το οποίο μάλιστα λειτουργεί ως all-day προορισμός. Πέρα από τον εξαιρετικό καφέ και τα brunch πιάτα, συνεχίζει μέχρι αργά το βράδυ με κρασί, ναπολιτάνικη πίτσα και cocktails.
Ακολουθήστε το OneMan στο Google News και μάθετε τις σημαντικότερες ειδήσεις.