Hafu, το νέο εστιατόριο του Σωτήρη Κοντιζά φέρνει πίσω τα πιάτα που αγαπήσαμε

Πρόκειται για μια γαστρονομική επιστροφή σε πιάτα που αγαπήσαμε, δίπλα στο Tanpopo, το street food εστιατόριο του σεφ.

Μετά τις επικές επιστροφές των Τζεντάι, του Ροζ Πάνθηρα και του Batman, έρχεται τώρα η πιο γευστική απ’ όλες: η επιστροφή του Μενού. Ο Σωτήρης Κοντιζάς επιστρέφει δυναμικά με ένα director’s cut, όπως μόνο αυτός ξέρει.

Στο Tanpopo, μας σύστησε μια cult γιαπωνέζικη ταινία που ήξερε μόνο ο ίδιος. Τώρα όμως, με το Hafu, τα πράγματα είναι αλλιώς: δεν χρειάζεται να ψάξεις την ταινία – η ταινία «παίζεται» μπροστά σου.

Πρόκειται για μια γαστρονομική επιστροφή σε πιάτα που αγαπήσαμε, σε ένα σκηνικό που θυμίζει remastered προβολή σε IMAX. Γιατί όπως κάποιες ταινίες χρειάζονται μεγάλη οθόνη, έτσι και κάποια μενού αξίζουν μια πραγματική σκηνή, δηλαδή, το εστιατόριο.

Το Hafu είναι η φυσική συνέχεια μιας δημιουργικής πορείας. Ένας νέος χώρος που φιλοξενεί ξανά την κουζίνα, την ομάδα και τις γεύσεις που άφησαν το δικό τους αποτύπωμα. Πιάτα όπως το burger μπακαλιάρου, το πατατόψωμο, το «ψάρι για μωρά», το «γαβ-γαρ» και τα soba noodles με ταχίνι επιστρέφουν σε remastered εκδοχές, όπως αξίζει στους παλιούς πρωταγωνιστές.

Το νέο μενού ξεκινά από εκεί που σταμάτησε, με υπόσχεση για ένα sequel που ήδη ψήνεται. Επιστροφή στο Μέλλον, λοιπόν, με νέους πρωταγωνιστές που όμως μιλούν την ίδια γαστρονομική γλώσσα: τα ελληνοϊαπωνικά. Εξού και το όνομα. Hafu, ο ιαπωνικός όρος για άτομα με μισή ιαπωνική και μισή ξένη καταγωγή, όπως ο ίδιος ο Σωτήρης. Και όπως το ίδιο το μενού του.

Τη σκηνογραφία του εστιατορίου υπογράφει η αρχιτεκτονική ομάδα Χωρογράφοι από τη Σύρο, ενώ την καλλιτεχνική επιμέλεια ανέλαβε –όπως και στο Tanpopo– ο Γιάννης Πέτρου από τη Λάρισα.

Το Hafu ανοίγει επίσημα στις 24 Ιουνίου, στο κέντρο της Αθήνας, δίπλα στο Tanpopo. Η κεντρική μπάρα διατίθεται για όσους δεν έχουν κάνει κράτηση.