Marika Trattoria: Μια ιταλική αγκαλιά στο Χαλάνδρι

Σε μια κομψή μονοκατοικία στο Χαλάνδρι, βγαλμένη από τα αθηναϊκά σαλόνια μιας άλλης εποχής, φωλιασμένη ανάμεσα στις νεραντζιές και τα παλιά αρχοντικά της περιοχής, η Marika Trattoria προσφέρει μία ειλικρινή εμπειρία φιλοξενίας.

Μια αυθεντική trattoria που σε υποδέχεται όπως θα σε καλοδέχονταν σε ένα ιταλικό σπίτι: με ζεστασιά, άρωμα βασιλικού και τον ήχο της σάλτσας που σιγοβράζει. Ο εσωτερικός χώρος, με το τζάκι και την πατίνα του παλιού, προσφέρει μια αίσθηση κλασικής αρχοντιάς, ενώ η μαγική αυλή με τις σόμπες, λειτουργεί σαν μικρό καταφύγιο όλο τον χειμώνα. Το καλοκαίρι βέβαια μετατρέπεται σε μία όαση για χαλαρές βραδιές.

Αυτό που κάνει τη Marika να ξεχωρίζει είναι το μεράκι και η προέλευση των υλικών. Πίσω από τα πιάτα βρίσκεται μια οικογενειακή ιστορία που ξεκινά το 1886 στη Modena της Ιταλίας. Από εκεί, μέσα από την οικογενειακή βιοτεχνία Vilani, φτάνουν μέχρι το τραπέζι σου οι καλύτερες πρώτες ύλες: αυθεντικά αλλαντικά, τυριά, ζυμαρικά και παραδοσιακά προϊόντα που κουβαλούν πάνω τους τη γευστική παράδοση της Emilia-Romagna.

Το μενού της Marika είναι εμπνευσμένο, πλούσιο, και πάνω απ’ όλα απολαυστικό. Στα ορεκτικά, η ματιά πέφτει αμέσως στο αλμυρό προφιτερόλ με τραγανό prosciutto και βελούδινη ricotta. Τα panzerotti γεμισμένα με μεσογειακά τυριά είναι χρυσαφένια και τραγανά, ενώ τα βρώσιμα καλαθάκια από φύλλο γεμισμένα με κιμά bolognese και κρέμα ricotta είναι όσο νόστιμα φαίνονται. Κι αν κάτι αξίζει να βάλετε οπωσδήποτε στο πρόγραμμα της επόμενης επίσκεψης είναι το carpaccio μόσχου με πίκλες μανιταριών και χειροποίητη μαγιονέζα.

Τα ζυμάρια για τις πίτσες ανοίγονται μπροστά σας και πασπαλίζονται με αληθινά ιταλικά υλικά. Ανάμεσά τους, η πίτσα με κατσικίσιο τυρί, φιλέ αμυγδάλου και λάδι λευκής τρούφας κλέβει τις εντυπώσεις. Οι σαλάτες έχουν την τιμητική τους αυτή την εποχή, όπως η επιλογή με παντζάρι, μανιτάρια, φουντούκια και λόλα.

Στην καρδιά του μενού βρίσκονται φυσικά τα ζυμαρικά. Η Marika δεν επαναπαύεται στις κλασικές συνταγές αλλά τις ανανεώνει. Η carbonara εδώ είναι όπως πρέπει: με φρέσκο αυγό, guanciale και σπαγγέτι, φτιαγμένη με ιεροτελεστία. Για τους πιο τολμηρούς, η παραλλαγή της με τραγανό prosciutto χαρίζει μια έντονη, καπνιστή νότα. Φυσικά, δεν λείπει η φίνα linguine con bottarga με αποξηραμένο αυγοτάραχο, ένας φόρος τιμής στις γεύσεις της ιταλικής θάλασσας, και τα μοναδικά al limone με αντζούγιες, ένα πιάτο γεμάτο φρεσκάδα και άρωμα Μεσογείου.

Το φινάλε γράφεται με γλυκά, το παραδοσιακό τιραμισού που φτιάχνεται με την αυθεντική συνταγή, όπως στη βόρεια Ιταλία. Αν όμως θέλετε κάτι πιο τολμηρό, το γλυκό Τοσκάνη θα σας ενθουσιάσει: κρέμα μασκαρπόνε, μους σοκολάτας με ροζ πιπέρι, τραγανές χειροποίητες μαρέγκες και φρέσκος δυόσμος συνθέτουν ένα αρμονικό και βαθιά απολαυστικό επιδόρπιο.

Η Marika Trattoria είναι μια γευστική αφήγηση. Από το brunch μέχρι τις τελευταίες γουλιές από ένα aperol spritz, κάθε στιγμή εδώ είναι προσεγμένη, αυθεντική, με ρίζες στην ιταλική παράδοση. Αν αναζητάτε τη ζεστασιά μιας trattoria με χαρακτήρα και ποιότητα, τότε έχετε βρει μόλις το νέο σας αγαπημένο στέκι.