Πού τρώμε τον Αύγουστο στην Αθήνα

Η πόλη αδειάζει, οι ρυθμοί πέφτουν και όσοι μένουν πίσω έχουν την ευκαιρία να απολαύσουν αγαπημένες διευθύνσεις χωρίς τη συνηθισμένη ένταση.

Από ένα ανανεωμένο αρτοποιείο στο Κολωνάκι μέχρι ένα νέο wine bar στο Περιστέρι, αλλά και κλασικές στάσεις για σουβλάκι και ιταλική κουζίνα, αυτά είναι τα μαγαζιά στα οποία θα φάμε τον Αύγουστο.

Το KORA (Αναγνωστοπούλου 44) επέστρεψε στο πρώτο του σπίτι στο Κολωνάκι, παρουσιάζοντας έναν πλήρως ανανεωμένο χώρο που σηματοδοτεί το επόμενο βήμα στην εξέλιξή του. Η επαναλειτουργία του ακολουθεί το άνοιγμα του KORA Φιλοθέη – Πέτρινο και τη μεταφορά της παραγωγής στις νέες εγκαταστάσεις στη Λένορμαν, επιτρέποντας πλέον στο κατάστημα του Κολωνακίου να αφιερωθεί αποκλειστικά στην εμπειρία του επισκέπτη.

Η χαρακτηριστική αισθητική του παραμένει αναλλοίωτη, με το κίτρινο χρώμα, τα λευκά πλακάκια και το γαλάζιο δάπεδο να διατηρούν την ταυτότητά του. Οι μεγαλύτερες βιτρίνες αναδεικνύουν πλέον ολόκληρη τη σειρά των προϊόντων ζύμης, ενώ η πρόταση εμπλουτίζεται με ένα σημαντικά διευρυμένο παντοπωλείο. Μέλια, μαρμελάδες, ελαιόλαδα, τυριά, αλλαντικά, κρασιά και επιλεγμένα προϊόντα, κυρίως από Έλληνες παραγωγούς, συμπληρώνουν ιδανικά το καθημερινό ψωμί και τα αρτοσκευάσματα.

Το Περιστέρι απέκτησε ένα νέο wine bar. Το Pet Nat (Μεγάλου Αλεξάνδρου 6) βρίσκεται δίπλα στο μετρό και είναι το νέο εγχείρημα του Χάρη Σκαφιδά και του Νίκου Σολδάτου, των ανθρώπων πίσω από το επιτυχημένο Kika.

Το concept περιστρέφεται γύρω από την κουλτούρα του aperitivo, με κρασιά χαμηλής παρέμβασης, βιολογικές και βιοδυναμικές ετικέτες και έναν κατάλογο που έχει επιμεληθεί ο οινολόγος Δημήτρης Κυρόγλου, δίνοντας έμφαση στους Έλληνες παραγωγούς.

Στο φαγητό, η φιλοσοφία είναι απλή. Ιταλικά αλλαντικά κόβονται επιτόπου, crostini ψήνονται την ώρα της παραγγελίας, ενώ τυριά και μικροί μεζέδες συνοδεύουν ιδανικά ένα ποτήρι κρασί. Spritz, ambient jazz και τραπεζάκια στον πεζόδρομο δημιουργούν ένα χαλαρό σκηνικό για τις καλοκαιρινές απογευματινές εξόδους.

Ο Μπίλης (Παναγή Τσαλδάρη 245) δεν χρειάζεται ιδιαίτερες συστάσεις. Από το 1977, η μικρή ψησταριά στη Νίκαια εξακολουθεί να συγκεντρώνει πιστούς θαμώνες, με την αναμονή να φτάνει συχνά ακόμη και τη μιάμιση ώρα. Οι ρυθμοί βέβαια τον Αύγουστο πέφτουν, έτσι αξίζει να το βάλετε στο πρόγραμμα.

Η νέα γενιά της οικογένειας έχει πλέον αναλάβει ενεργό ρόλο, βλέποντας το κοινό να ανανεώνεται συνεχώς. Στο επίκεντρο παραμένουν ο φημισμένος γύρος και τα μπιφτέκια, τόσο προβατίνας όσο και μοσχαρίσια, που διατηρούν τη φήμη του καταστήματος ζωντανή εδώ και σχεδόν πέντε δεκαετίες.

Το αγαπημένο Aglio, Olio & Peperoncino (Μάρκου Μουσούρου 63) στεγάζεται εδώ και αρκετούς μήνες σε νέο, όμορφο κτίριο, στο Μετς όπου έχει εγκαινιάσει μια νέα καθημερινή συνήθεια: ανοίγει από νωρίς, προσθέτοντας καφέ, σάντουιτς, πίτα ημέρας, μπρουσκέτες και γλυκά στο μενού του.

Καθώς περνά η μέρα, το σκηνικό αλλάζει και η κουζίνα αναλαμβάνει τον πρωταγωνιστικό ρόλο. Τα ζυμαρικά παραμένουν η μεγάλη του δύναμη, με φρέσκια χειροποίητη pasta, νιόκι και πιάτα που ανανεώνονται συχνά. Τα περισσότερα μαγειρεύονται a la minute, ενώ τα γλυκά ολοκληρώνονται τη στιγμή της παραγγελίας.

Το σημαντικότερο, όμως, είναι η φιλοσοφία του χώρου. Οι ιδιοκτήτες έχουν δημιουργήσει ένα εστιατόριο φιλόξενο και προσιτό, όπου μπορεί κανείς να απολαύσει ένα ποτήρι κρασί, ένα πιάτο ζυμαρικών ή ένα γλυκό χωρίς βιασύνη και χωρίς την πίεση του χρόνου.

Ακολουθήστε το OneMan στο Google News και μάθετε τις σημαντικότερες ειδήσεις.