Σε αυτά τα μαγαζιά τρως τα πιο νόστιμα νηστίσιμα πιάτα
Όποια κι αν είναι η θέση σου απέναντι στη νηστεία μπορείς να βρεις νόστιμες προτάσεις στην Αθήνα που απευθύνονται σε όλους.
- 22 ΜΑΡ 2024
Η περίοδος της Σαρακοστής έχει ξεκινήσει κι αυτό σημαίνει νηστεία, σύμφωνα πάντα με τη χριστιανική παράδοση, μέχρι τις 4 Μαϊου. Η έρευνα που πραγματοποίησε το ΙΕΛΚΑ (Ινστιτούτο Έρευνας Λιανεμπορίου Καταναλωτικών Αγαθών), για τις αγορές της τρέχουσας περιόδου στο πλαίσιο της καταγραφής των διατροφικών και καταναλωτικών τάσεων στην Ελλάδα, δείχνει ότι η πλειοψηφία των ερωτηθέντων σε ποσοστό 47% δηλώνουν ότι νηστεύουν τη Μεγάλη Εβδομάδα, ενώ όλη τη Σαρακοστή δηλώνει ότι νηστεύει το 12%.
Στο πλαίσιο της παραπάνω έρευνας καταγράφονται και μια σειρά θεμάτων που αφορούν καταναλωτικές συνήθειες και θέματα υγείας/ευεξία και σχετίζονται με τη διατροφή την περίοδο της νηστείας. Πιο συγκεκριμένα, το 33% δηλώνει ότι του αρέσει να νηστεύει, το 55% θεωρεί ότι η νηστεία κάνει καλό στην υγεία και το 14% στη μείωση βάρους. Η συσχέτιση της καλής υγείας με τη νηστεία είναι καθόλα βάσιμη, καθώς έχει αρκετά οφέλη για τον οργανισμό. Ρίχνει την ολική και την κακή χοληστερίνη το ίδιο αποτελεσματικά με τα φάρμακα, ενώ μειώνει το σωματικό βάρος και καταπολεμά την κατάθλιψη.
«Η διατροφή που συστήνεται από την Ορθόδοξη Εκκλησία συνδυάζει με ιδανικό τρόπο τα πλεονεκτήματα της φυτοφαγικής και της κρεατοφαγικής δίαιτας (μέσω των θαλασσινών), αποφεύγοντας τους κινδύνους που έχει για την υγεία η αυστηρή φυτοφαγία», σημειώνει στο ρεπορτάζ του για το news247 ο Γιάννης Δεβετζόγλου.
Όποια κι αν είναι η θέση σου απέναντι στη νηστεία μπορείς να βρεις νόστιμες προτάσεις στην Αθήνα που απευθύνονται σε όλους. Τα τυλιχτά χωρίς κρέας αποδεικνύονται θρεπτικά, χορταστικά και νόστιμα. Μία από τις πιο οικονομικές εκδοχές βρίσκεις στο Απ’ Αλλού (Θεμιστοκλέους 47) στα Εξάρχεια. Το χορτοφαγικό μπουρίτο περιλαμβάνει φρέσκα και ψητά λαχανικά και ρύζι και μπορεί να σταθεί ως κανονικό γεύμα στα όρθια.
Αρκετές επιλογές σε τυλιχτά και πίτες βρίσκεις στο Feyrouz (Καρόρη 23 & Αγάθωνος, Αθήνα), την οικογενειακή επιχείρηση που εμμένει στο ποιοτικό «φαγητό του δρόμου». Έτσι, αν βρεθείς πεινασμένος στο κέντρο της Αθήνας και θέλεις κάτι νόστιμο και χωρίς ίχνος ζωικών προϊόντων, ξεχωρίζει το λαχματζούν ζάαταρ με λεπτή προζυμένια πίτα ολικής άλεσης, ψημένη με manouche από μπαχαρικά, μυρωδικά και ξηρούς καρπούς, που συνδυάζεται ιδανικά με χούμους.
Μόλις λίγα μέτρα από τον σταθμό του Αγίου Νικολάου – ακριβώς κάτω από την οδό Αχαρνών – βρίσκεται ο γεωργιανός φούρνος Lavasi (Ολυμπίας 1, Αθήνα). Η βιτρίνα του γεμίζει καθημερινά με χειροποίητες πίτες που ψήνονται στα τοιχώματα του τονέ, όπως και το παραδοσιακό γεωργιανό ψωμί. Η πατατόπιτα φτιάχνεται με πουρέ πατάτας που έχει αλάτι και πιπέρι ενώ η πίτα με μανιτάρια γίνεται ακόμα πιο νόστιμη χάρη στην πράσινη και κόκκινη πιπεριά, το κρεμμύδι και το σκόρδο που μπαίνουν στη γέμιση. Όταν τις βρεις ζεστές στη βιτρίνα, έχεις το καλύτερο πρωινό.
Τα μαγειρεία που υπηρετούν την ελληνική παραδοσιακή κουζίνα φροντίζουν κι έχουν στα μενού τους όσπρια και λαδερά, φαγητά κατεξοχήν ταυτισμένα με τη νηστεία. Δεν λείπουν βέβαια και τα μαγειρευτά με θαλασσινά όπως οι σουπιές σπανάκι και το χταπόδι με κοφτό μακαρονάκι που βρίσκεις καλοφτιαγμένα στη Γειτονιά.
Φημισμένα για τη γαρίδα τους στο τηγάνι, που έρχεται από τον Πλαταμώνα, είναι τα Κανάρια (Κανάρη 119, Μοσχάτο), αλλά και η Μαργαρώ (Λ. Χατζηκυριάκου 126, Πειραιάς), ενώ στο Ζαρκαδούλα (Βιθυνίας 32, Νίκαια) θα πας για καβούρια. Για αχνιστά μύδια με σκόρδο και λευκό κρασί και μακαρονάδες με θαλασσινά, αξίζει να κάνεις μία μεγαλύτερη βόλτα και να φτάσεις στον Θόδωρο & Ελένη (Λ.Λεγραινών, Σούνιο).
Μεγάλη ποικιλία σε νηστίσιμα γλυκά βρίσκεις στα ζαχαροπλαστεία Φύσις (Λεωφ. Μεσογείων 450, Αγία Παρασκευή), από παραδοσιακό χαλβά, κέικ και μπισκότα ελαιόλαδου μέχρι χειροποίητο τσουρέκι χωρίς ζωικά λιπαρά, με γάλα αμυγδάλου, μαχλέπι και άρωμα φυσικής μαστίχας Χίου. Οι φημισμένες καριόκες του Μαρτίν μπαίνουν επίσης στη λίστα, καθώς επίσης και τα εξαιρετικά μαρόν γλασέ του Désiré (Δημοκρίτου 6, Κολωνάκι).
