Ο Αντρέα Παλομπαρίνι, τα καλύτερα ιταλικά πιάτα και όσα έφαγε στο Παγκόσμιο

Μετά τον Άνταμ Κοντοβά, τον Δήμο Μπαλόπουλο, τον Γιάννη Δαββέτα, τον Χριστόφορο Πέσκια, τους Νίκο Μπάκουλη και Βασίλη Κυρίτση, τον Θανάση Τσαγκλιώτη, τον Σταύρο Βαρθαλίτη, τον Μιχάλη Νουρλόγλου, τη Madame Gateaux, τη Λυδία Παπαϊωάννου, τη Γιολάντα Καλογεροπούλου, τον Τάσο Μητσελή, τη Σμαράγδα Αλεξανδρή, τον Άρη Σκλαβενίτη, τον Άγγελο Γιακουμίδη, τον Ντίνο Φωτεινάκη και την Ελένη Σαράντη, τον Σάββα Πούμπουρα, τον Σπύρο Πεδιαδιτάκη, τον Αλέξανδρο Γκικόπουλο, τον Γρηγόρη Κίκη, τον Βαγγέλη Γιαννίση, τον Jean-Marie Hoffmann και τον Κωνσταντίνο Δέδε, τον Μαρίνο Κοσμά, τον Στέφανο Ρίζο, τον Γιάννη Πετρή, τον Φάνη Μαϊκαντή, τον Άρη Δούκα, τον Θεοδόση Θεοδοσίου, την Ερασμία Μπαλάσκα, τον Βασίλη Καλλίδη, τον Πάνο Μουζουράκη, τον Νίκο Μπίλλη και τη Νένα Ισμυρνόγλου, τον Παναγιώτη Ξάνθη, τη Ντίνα Νικολάου, τον Γιώργο Γιγή και τους Κωνσταντίνο Θεοδωρακόπουλο και Αλέξανδρο Τσελέπη, τον Μιχάλη Χατζηκαλημέρη, ήρθε η ώρα για τον Αντρέα Παλμπαρίνι.

Τι καλό φτιάχνουν στην πατρίδα του την Πεσκάρα; Τι είναι η trippa και πόσο διαφέρει από το ελληνικό αντίστοιχο πιάτο; Πώς τα τρώνε τα tacos στο Mexico City και την Guadalajara; Σε ποια πόλη των ΗΠΑ έφαγαν καλύτερα οι απεσταλμένοι του SPORT24; Και πού βρήκε το καλύτερο ιαπωνικό στην Νέα Υόρκη;

Στις προτάσεις της εβδομάδας δίνουμε πόνο. Ξεκινάμε με τo Βυζαντινό στο The Ilisian, πρώην Χίλτον. O Άγγελος Λάντος έχει κάνει τα μαγικά του χωρίζοντας το μενού στα δύο. Σε ελληνικές και γαλλικές γέυσεις, που τις ξέρει τόσο καλά.

Συνεχίζουμε με το The Dilemma στη Βουλιαγμένη για κρουασάν βουτύρου, pain au chocolat και όλα τα γλυκά με την υπογραφή του Αγαπητού Τσακαλάκη. Φοβερό brunch με αυγά και σάντουιτς με φοκάτσια, που φτιάχνουν οι ίδιοι και pizza στον φούρνο. Aperitivo με το απαραίτητο pairing, chorizo croquette, schnitzel με prdron peppers και proscioutto. Κάνουμε ένα break για τα old school σουβλάκια από τον Θύμιο στον Υμηττό.
Μεταφερόμαστε σε ένα πραγματικά μαγικό σκηνικό και το εστιατόριο στη Λίμη Βουλιαγμένης, AbraOvata. Πλάι στη Λίμνη με ατμοσφαιρικό φωτισμό αλλά και υπέροχο φαγητό, από Αθηναϊκή σε crispy rice και λαβράκι σε πολύ δυνατό ceviche κακαβιάς μέχρι πάπια με κεράσι σε hoisin και το paris brest της Καλιόππης Μάρου. Προχωράμε στο Amphibian στην ταράτσα της Στέγης Ιδρύματος Ωνάση, που είναι υπέροχο και για φαγητό και απλά για ποτό. Εμείς ξεκινήσαμε με λακέρδα με υφές πιπεριές, κουμκουάτ και τσίλι, τρομερή μπουκιά, μοσχαρίσιο ταρτάρ, που ήταν άπαιχτο, γαρίδα, που είναι signature πιάτο του σεφ και πολλά ακόμα – όλα πεντανόστιμα. Το προτείνουμε φουλ για dinner την ώρα που δύει ο ήλιος. Για το τέλος κρατήσαμε το Pelagos Athens. Ξεκινήσαμε με ένα Martini experience, κάναμε οil tasting με τρία λάδια από διαφορετικούς μικρούς παραγωγούς στην Ελλάδα και σοβαρό ψωμί και συνεχίσαμε με το degustation. Φοβερές γαρίδες κοιλάδος με κεράσι, συναγρίδα sashimi με kaffir, λεμόνι και madras curry, ένα ονειρικό caviar pasta, μία κρύα μακαρονάδα με χαβιάρι τόσα χρόνια, ταλιατέλα από κολοκύθι, το signature sol κι ένα dry aged beef striploin πέρασαν από το τραπέζι μας. Κλείσαμε ωραιότατα με τη βανίλια, το γλυκό σε σαμπάνια ροζέ.

Ακούστε το Lunch Break και στο Spotify και στην Apple.

ΣΧΕΤΙΚΟ ΘΕΜΑ