Πού τρώμε τον Μάρτιο στην Αθήνα

Η μέρα έχει μεγαλώσει αισθητά κι αυτό για πολλούς από εμάς λειτουργεί σαν φυσικό αντικαταθλιπτικό. Ο Μάρτιος μάς φέρνει ένα βήμα πιο κοντά στην άνοιξη και αυτό από μόνο του προσθέτει έναν τόνο ελπίδας. Εκμεταλλευόμαστε λοιπόν τις περισσότερες ώρες φυσικού φωτός και βγαίνουμε περισσότερο έξω, μιας που έχουμε και καινούργιες αφίξεις να τσεκάρουμε σε αυτή την πόλη.

Πρώτη και καλύτερη, η ιαπωνική ταβέρνα που άνοιξαν στο Κουκάκι ο Μπάμπης Ασκερίδης (Tuk Tuk) και ο Γιάννης Πετρής (Tiki Bar). Το Kuchisabishii (Φαλήρου 36) είναι η πιο φρέσκια γαστρονομική προσθήκη στην Αθήνα και – πιστέψτε με – αξίζει την προσοχή σας. Τόσο ο Μπάμπης όσο και ο Γιάννης είναι άνθρωποι που έχουν χρόνια ανοιχτούς λογαριασμούς με την Ασία, ψάχνονται πολύ, δοκιμάζουν ακόμα περισσότερο και γουστάρουν αυτό που κάνουν. Το όνομά του μαγαζιού τους προφέρεται «κουτσισαμπίσι» και σημαίνει «όταν δεν πεινάς αλλά τρως γιατί το στόμα σου νιώθει μοναξιά».

Oneman.gr/Άσπα Κουλύρα

Όπως γράφει και η Ζωή Παρασίδη στο εκτενές άρθρο της, θέλουν να παραπέμπει σε μια sakaba, σε εκείνα τα χαλαρά μαγαζιά–σημεία συνάντησης μετά τη δουλειά για τσιμπητό φαγητό, sake και μπύρες – κάτι ανάμεσα στις δικές μας ταβέρνες και τα μεζεδοπωλεία.

Θα φάτε δροσερή σαλάτα με soba noodles, διάφορα γιακιτόρι, τραγανά gyoza κοτόπουλου αλλά και μανιταριών στον ατμό, ιαπωνικό curry σε δύο εκδοχές, πιάτα με noodles, σαν την κρεμώδη καρμπονάρα με udon και miso, τέσσερα διαφορετικά και χορταστικά rice bowls αλλά και «βρωμιές» και γλυκά εμπνευσμένα από τα έτοιμα 7-Eleven γεύματα. Θα φάτε και πεντανόστιμη ράμεν, για την οποία έχει πέσει φουλ δουλειά προκειμένου να καταλήξουν στην τέλεια εκτέλεση.

Θα πιείτε highballs χαμηλών αλκοολικών βαθμών, που βγαίνουν από κάνουλα και έχουν για βάση τους τα premium λικέρ Pony and Jigger του Γιάννη Πετρή και του Βασίλη Ρούσσου, πειραγμένο negroni και apple dry martini, που έρχονται παγωμένα από το ψυγείο σε μπουκάλι.

Δεν έχουμε πολλές παμπ στην πόλη, έτσι όταν ένα νέο μαγαζί εμπίπτει σε αυτή την κατηγορία – και δείχνει να πληροί τις προδιαγραφές – το καλωσορίζουμε με χαρά. Θα σας πάω στον Πειραιά, εκεί που κάποτε υπήρξε η θρυλική O’Connell’s Irish Pub. Στο ίδιο ακριβώς σημείο γεννήθηκε το Sips ‘n’ Guts (Ακτή Μιαούλη 79), για να μας συστηθεί ως new age cocktail pub.

Oneman.gr/Ασπασία Κουλύρα

Πώς μεταφράζεται αυτό; Σε έναν χώρο που διατηρεί την άνεση και την αισθητική μιας παμπ αλλά έχει αναπνεύσει. Επίσης, ο κατάλογος των cocktails παταέι πάνω σε κλασικές δομές αλλά με σύγχρονες τεχνικές και zero-waste πινελιές. Στο φαγητό τώρα, φυσικά και υπάρχει fish & chips, hot dog και cottage pie με μοσχάρι και πουρέ πατάτας, αλλά έχουν προσθέσει επίσης μπρουσκέτες με κατσικίσιο τυρί, τραγανά arancini με stilton, potted duck confit και toasties.

Νέα άφιξη δεν το λες αλλά το γεγονός ότι μετακινήθηκε σε άλλη τοποθεσία και βρήκε το σπίτι του σε ένα διαφορετικό κτίριο, το λες μεγάλη αλλαγή. Μετά από 23 χρόνια στην Ακρόπολη, το Aglio, Olio & Peperoncino (Μάρκου Μουσούρου 63) έκλεισε πίσω του την πόρτα της μονοκατοικίας που φιλοξένησε για δύο δεκαετίες την ιδέα τεσσάρων συνεργατών και άνοιξε μια άλλη, σε ένα νέο, όμορφο κτίριο που το στεγάζει από τις αρχές του χρόνου στο Μετς.

Oneman.gr/Φραντζέσκα Γιαϊτζόγλου-Watkinson

Στη Μάρκου Μουσούρου, τον δρόμο όπου συχνά κοντοστέκεσαι για να χαζέψεις τα σπίτια, το ιταλικό εστιατόριο ανοίγει πια από νωρίς, αλλάζοντας ελαφρώς τις παλιές του συνήθειες. Με το μαγαζί να ανοίγει πια από νωρίς, προστίθεται ο καφές, κάποια σάντουιτς, μια πίτα ημέρας, μπρουσκέτες, ένα γλυκό. Αν κάποιος θέλει να περάσει για κρασί το μεσημέρι ή το απόγευμα, μπορεί να τσιμπολογήσει, ενώ αργότερα ανοίγει κανονικά η κουζίνα.

Οι ιδιοκτήτες θέλουν ένα μαγαζί για όλους, χωρίς να χρειάζεται να ξοδέψει κανείς πολλά. Τα ζυμαρικά είναι πάντα στο επίκεντρο. Έχει προστεθεί επίσης φρέσκια, χειροποίητη pasta, μαζί με νιόκι, ενώ θα φροντίζουν να διαφοροποιούν τα πιάτα τους. Τα γλυκά τους στήνονται την ώρα της παραγγελίας, όπως μαγειρεύονται και a la minute σχεδόν όλα τα πιάτα. Αν ψάχνετε ένα μαγαζί που θα σας αντιμετωπίσουν με χαλαρότητα και δεν θα σας ζητήσουν ευγενικά (ή και όχι τόσο) να σηκωθείτε από το τραπέζι σας όταν παρέλθει η ώρα της κράτησής σας, είστε στο σωστό μέρος.

Μπορεί να μετράει πέντε χρόνια στην Κυψέλη, όμως το Morning Sweetie (Ζακύνθου 13) έχει – συχνά – κάτι νέο να πει. Αφού επεκτάθηκε και με δεύτερο κατάστημα στην αγαπημένη του περιοχή, την Κυψέλη, η ομάδα έρχεται πάντα με ωραίες ιδέες. Όπως το all you can eat brunch buffet με 18 ευρώ / άτομο, που θα στήνεται κάθε Σαββατοκύριακο για όλο τον Μάρτιο και τον Απρίλιο. Αυγά, μπέικον, scrambled eggs, φοκάτσια, κέικ, γλυκές λιχουδιές, καφές φίλτρου, χυμοί, mini pancake station και πολλά άλλα θα συνθέτουν το brunch. Για κρατήσεις, συμπληρώστε τη φόρμα ενδιαφέροντος και θα σας καλέσουν για επιβεβαιώση.

ΣΧΕΤΙΚΟ ΘΕΜΑ