5 εναλλακτικά burgers που τρώμε τώρα στην Αθήνα

Αφράτο potato bun, μοσχαρίσιος κιμάς καλής ποιότητας και λιωμένο τυρί είναι τα τρία συστατικά από τα οποία αποτελείται ένα καλό burger σύμφωνα με τον Anthony Bourdain. Κανείς δε διαφώνησε ποτέ μαζί του (πώς θα μπορούσε άλλωστε), με το απλό και τίμιο cheeseburger να είναι ο βασιλιάς όλων.

Ανάμεσα σε αυτές τις αφράτες φέτες ψωμιού όμως χωράνε κι άλλα συστατικά, εκτός από το μπιφτέκι. Και μάλιστα, μερικές φορές το αποτέλεσμα είναι τόσο νόστιμο που σε κάνει να ξεχνάς το κλασικό burger και να αναζητάς τις εναλλακτικές προτάσεις. Η παρακάτω λίστα συγκεντρώνει burgers για όλες τις γευστικές προτιμήσεις – από ψάρι μέχρι λαχανικά – χωρίς να λείπει φυσικά και η πιο κλασική πρόταση όλων: το smash.

Με κοτόπουλο στο Chicken Picnic

Το τηγανητό κοτόπουλο ταιριάζει ιδανικά στο αφράτο ψωμάκι. Το burger με κοτόπουλο μπούτι πανέ, διπλό τσένταρ, πίκλα αγγουριού, iceberg και σπιτική σος, το επιβεβαιώνει. Χορταστικό, συνδυάζεται οπωσδήποτε με φρέσκες τηγανητές πατάτες, ίσως από τις καλύτερες που θα έρθουν σπίτι σας με delivery.

Με pulled pork στο Tarantino

Χοιρινό σιγομαγειρεμένο, τραγανή coleslaw, χειροποίητες πίκλες και σος μπάρμπεκιου είναι μερικά από τα συστατικά που συνθέτουν αυτό το ζουμερό burger. Το μπεργκεράδικο που ξεκίνησε από τη Θεσσαλονίκη και έχει προσγειωθεί πλέον και στην Αθήνα, σερβίρει πληθωρικά burgers χωρίς να κάνεις εκπτώσει σε ποιότητα και γεύση.

Με ψάρι στο Nolan

Το Nolan Cod Burger είναι από αυτά τα πιάτα που θέλεις να τρως ξανά και ξανά. Ποτέ το ψάρι δεν είχε τόσο comfort αίσθηση, και λογικό αφού πρόκειται για ένα burger μπακαλιάρου που θυμίζει λίγο τις ψαροκροκέτες της παιδικής σου ηλικίας. Τα ψωμάκια ατμού, που ψήνονται ελαφρώς στο γκριλ είναι αφράτα σαν σύννεφο.

Με κινόα και γλυκοπατάτα στο Baba Ghanoush

Το vegetarian burger του Baba Ghanoush είναι άκρως χορταστικό και σίγουρα νόστιμο. Με μπιφτέκι από κινόα και γλυκοπατάτα, πίκλες, ντομάτα, χαρίσα, σος γιαουρτιού και κατσικίσιο τυρί, αποτελεί την καλύτερη εναλλακτική για να φας τα λαχανικά σου. Αν πάλι, δε θέλεις καθόλου ζωικά παράγωγα, το βρίσκεις και σε vegan εκδοχή.

Με μοσχαρίσιο μπιφτέκι (smash) στο Birdman

Αν πρέπει να μπει ένα smash burger στη λίστα αυτό είναι του Birdman. Έξι υλικά κάνουν τη διαφορά: κρέας από grass fed και ενίοτε συνταξιοδοτημένες αγελάδες με blend που βασίζεται σε μία nose to tail διαχείριση της πρώτης ύλης, δύο φέτες american cheese, χειροποίητη tonkatsu ketchup, μαρούλι και κρεμμύδι ψιλοκομμένα σε ειδικό μαντολίνο και potato rolls που αγκαλιάζουν ιδανικά όλα τα παραπάνω.