iStock
ΓΕΥΣΗ

Πού θα φας νόστιμο κοτόπουλο στην Αθήνα

Τηγανητές φτερούγες, παναρισμένο σε σάντουιτς, λεμονάτο με ζυμαρικά: Έξι αθηναϊκά μαγαζιά δίνουν τη δική τους νόστιμη εκδοχή του κοτόπουλου.

Το τηγανητό κοτόπουλο είναι η επιτομή του comfort food κι έχει κάνει εδώ και καιρό την εμφάνισή του σε street food και εστιατόρια της Αθήνας, σε πολλές, λαχταριστές εκδοχές. Υπάρχουν όμως κι άλλοι τρόποι για να γίνει ενδιαφέρον ένα πιάτο με κοτόπουλο, αφού πρόκειται για μία ευέλικτη πρωτεΐνη που ταιριάζει -ενδεικτικά- με σαλάτες, ζυμαρικά και σάντουιτς.

Υπάρχουν τεκμηριωμένα οφέλη που προσφέρει στην υγεία (πιο δυνατοί μυς, ρύθμιση βάρους, καλύτερη διάθεση), αλλά είναι η μέθοδος μαγειρέματος και ποιο κομμάτι του πουλερικού θα χρησιμοποιήσεις οι παράγοντες που επηρεάζουν το πόσο υγιεινό θα είναι το γεύμα σου. Για παράδειγμα, τα πιο σκούρα κομμάτια, όπως το μπούτι περιέχουν υψηλότερη θερμιδική αξία από τα πιο ανοιχτόχρωμα, όπως το στήθος. Επίσης, η διατήρηση της πέτσας ή το τηγάνισμα θα προσθέσει κορεσμένα λιπαρά.

Μιας και πρόκειται όμως για ένα τόσο εύκολο υλικό, μπορείς να βρεις τόσο υγιεινές επιλογές όσο και την απόλυτη «βρωμιά». Φτερούγες, παναρισμένο σε σάντουιτς, λεμονάτο με ζυμαρικά ή στη σούβλα, οι παρακάτω διευθύνσεις στην πόλη προσφέρουν νόστιμες εκδοχές του κοτόπουλου.

 

Στο Spit Jack για κοτόπουλο σούβλας

κοτόπουλο

Κοτόπουλο με φρέσκα μυρωδικά και λεμόνι, ψήνεται στη σούβλα και βγαίνει ζουμερό για να το συνοδεύσεις με πατάτες baby, πουρέ με τρούφα, πατατοσαλάτα, καλαμπόκι ή ακόμα και mac ‘n’ cheese.

Στο Marketta για σαλάτα με ψητό κοτόπουλο

κοτόπουλο

Το μαγαζί υιοθετεί τη φιλοσοφία του slow fast food, που σημαίνει πώς εδώ θα κάνεις μια γρήγορη στάση αλλά δε θα φας πρόχειρα. Το μενού κινείται βάσει εποχής και τα υλικά είναι επιλεγμένα με προσοχή – από τα φρέσκα μυρωδικά μέχρι το κρητικό ελαιόλαδο. Στο Marketta το lunch break, δεν περιλαμβάνει προκάτ, βαρετές σαλάτες, αλλά ιντριγκαδόρικες προτάσεις, όπως τα ανάμεικτα πράσινα λαχανικά με ψητό κοτόπουλο, ροζ grapefruit, πίκλες κρεμμύδι, τριμμένο pecorino romano και σάλτσα γιαουρτιού. Το μενού συμπληρώνουν 6-7 ετικέτες κρασιών, και σίγουρα θα βρεις αυτή που σου ταιριάζει. Εναλλακτικά, μπορείς να απολαύσεις τσάι ιβίσκου.

Στο Jackaroo για σάντουιτς με τηγανητό κοτόπουλο

κοτόπουλο

Μετά τον Πειραιά, το Jackaroo φτιάχνει τα πληθωρικά του σάντουιτς και στην Κυψέλη. Με τρία κομμάτια παναρισμένου τηγανητού κοτόπουλου, διπλό τσένταρ, διπλό καπνιστό μπέικον, τηγανητό αυγό, άισμπεργκ, αγιολί, sweet chilli σε χειροποίητο ψωμάκι, τι μπορεί να πάει λάθος;

Στο Alex the fresh pasta bar για λινγκουίνι με λεμονάτο κοτόπουλο

Θα το αναζητήσεις εκείνες τις φορές που θέλεις ένα οικείο, καλοφτιαγμένο πιάτο για να το συνδυάσεις με ένα ποτήρι κρασί. Μια σάλτσα γλυκών κρεμμυδιών, λεμόνι, μπούτι κοτόπουλο, παρμεζάνα, γαλομυζήθρα και μαύρο πιπέρι συνθέτουν το «αρωματικό» κοτόπουλο με λινγκουίνι που βρίσκεις στο μενού του αγαπημένου μακαρονάδικου στο Κολωνάκι. Η Άλεξ Βασιλάτου παράγει τα δικά της ζυμαρικά και αναζητά ποιοτικές πρώτες ύλες για να μαγειρέψει νόστιμα και θρεπτικά πιάτα που κλείνουν μέσα τους την αίσθηση της μαμαδίστικης κουζίνας.

ALEX THE FRESH PASTA BAR

Στο Chickaroo για Smokey BBQ chicken

Το Chickaroo ξεφεύγει από τα συνηθισμένα και εστιάζει σε μία σειρά από διαφορετικά πιάτα κοτόπουλου, συνθέτοντας ένα γαστρονομικό ταξίδι σε πολλά μέρη του κόσμου. Σαλάτες, καλαμάκια και κυρίως πιάτα από γεύσεις εξωτικές, ταξιδεύουν σε νέους προορισμούς όποιον τις δοκιμάσει. Best seller είναι και το Smokey BBQ chicken και πρόκειται για ένα ολόκληρο παναρισμένο φιλέτο κοτόπουλο με χειροποίητη καπνιστή BBQ sauce, το οποίο συνοδεύεται με αρωματικό ρύζι. Τα αρώματα των πιάτων θα σε μεταφέρουν σε μακρινές χώρες, ενώ το τρυφερό κοτόπουλο θα λιώνει στο στόμα σου.

CHICKAROO
  • Takeaway: Παπανικολή 2, Χαλάνδρι | Καρέα 20, Αθήνα | Αχιλλέως 65, Π. Φάληρο
  • 21 0700 4668

Στο Αρχηγείον για καλαμάκι κοτόπουλο

Φραντζέσκα Γιαϊτζόγλου - Watkinson

Αξίζει μία στάση σε αυτό το ψητοπωλείο αν βρεθείς στον Γέρακα. Φτιάχνει τα δικά του ζυμάρια για τα ψωμάκια που ψήνονται στον ξυλόφουρνο για να γεμίσουν με λαχταριστά υλικά. Το καλαμάκι κοτόπουλο, σκέτο ή σε τυλιχτό, είναι ζουμερό, γευστικό και σωστά αλατισμένο, με αποτέλεσμα να το ευχαριστιέσαι στο έπακρο.

ΑΡΧΗΓΕΙΟΝ