ΦΟΥΡΝΟΙ

Λίγα πράγματα λειτουργούν τόσο ενωτικά στις συζητήσεις περί φαγητού όσο τα μουστοκούλουρα του ιστορικού φούρνου στο Μαρκόπουλο.

Το Ouf στο Κουκάκι είναι η στάση που θέλεις να κάνεις πριν ξεκινήσεις τη μέρα σου – ένα μαγαζί που θα σε χαιρετίσουν με ευγένεια και που καταλαβαίνεις αμέσως ότι καθετί που φτιάχνεται είναι φρέσκο και με καλές πρώτες ύλες.

Χώροι που παίρνουν στα σοβαρά αυτό που ψήνουν, δεν κάνουν εκπτώσεις στα υλικά, αλλά ούτε περιορίζουν τις επιλογές των πελατών τους, σύμφωνα με τις διατροφικές τους συνήθειες. Αυτά τα bake houses αξίζουν την προσοχή σου.

Ο Νίκος Χανδόλιας, Creative Head Baker του 72H κινείται σταθερά ανάμεσα σε δύο κόσμους: την τεχνική της παραδοσιακής αρτοποιίας και την ελευθερία της καλλιτεχνικής έκφρασης.

Τα νέα της πόλης μοσχομυρίζουν ψωμί, κρουασάν και καφέ.

Τα στοιχεία από τη ΣΑΑΠΠ και την Ομοσπονδία Αρτοποιών Ελλάδας δείχνουν ότι από το 2022 έχουν κλείσει πάνω από 1.500 φούρνοι πανελλαδικά, περίπου οι μισοί στην Αθήνα.

Είναι τόσο εύκολο να ενσωματωθεί αυτή η ιαπωνική πάστα στο ψήσιμο για να δημιουργήσει κανείς νόστιμα μπισκότα.

Οι φούρνοι της πόλης ξεφουρνίζουν αρωματικά, γιορτινά ψωμιά που μοσχοβολούν μπαχάρια και είναι γεμιστά με αποξηραμένα φρούτα και ξηρούς καρπούς, για τα τραπέζια των ημερών.

Το εβραϊκό γλυκό δεν θυμίζει σε τίποτα αυτό που έφτιαχναν κάποτε οι νοικοκυρές. Είναι πιο αφράτο, πληθωρικό, σοκολατένιο και – κατά γενική ομολογία – πιο νόστιμο.

9 διευθύνσεις από παλιούς και νέους φούρνους για νόστιμα κρουασάν, σάντουιτς, τυρόπιτες και όχι μόνο.

Οι φούρνοι της πόλης δεν ξεφουρνίζουν μόνο λιχουδιές όπως κρουασάν και ρολάκια, αλλά φροντίζουν και το κομμάτι του καφέ.

Ο Δήμος Μπαλόπουλος και ο Γιώργος Κηρύκος άνοιξαν ένα microbakery για να φτιάχνουν όσα αγαπούν, με βάση τις ζύμες.

Οι πιο φρέσκες προτάσεις για να ξεκινήσεις την ημέρα σου σε 6 διευθύνσεις.

Ο φούρνος του Παγκρατίου άλλαξε χέρια και ο νέος ιδιοκτήτης του συνδυάζει την παράδοση και τις εξαιρετικές πρώτες ύλες.

Στο νέο εργαστήριο ζύμης στον Πειραιά ξεφουρνίζονται καθημερινά οι εξαιρετικές δημιουργίες των Δημήτρη Δρίτσα και Γιάννη Βλασίου.