Καπνίσματα 15 ωρών σε BBQ Smoker Grill, μαρινάδες που απαιτούν μία ημέρα ξεκούρασης για το κρέας και χειροποίητα ψωμάκια μπριός είναι μόνο μερικά από όσα συνθέτουν τη low and slow φιλοσοφία του μαγαζιού.
Τρεις κρεοπώλες μοιράζονται τα μυστικά για το αρνί, το κατσίκι και τα πασχαλινά εδέσματα του τραπεζιού, από κοκορέτσι μέχρι γαρδούμπες.
Μαγαζιά για κάθε προτίμηση και τσέπη ενόψει Τσικνοπέμπτης. Από premium κρέατα και κοπές, με θέα στον Σαρωνικό, μέχρι παϊδάκια και χύμα κρασί σε ταβέρνα.
Μετράμε αντίστροφα για την Τσικνοπέμπτη και προτείνουμε κάποιες από τις καλύτερες ψησταριές της αγοράς.
Grass-Fed και Corn-Fed Beef. Το τι τρώει το ζώο έχει να κάνει τόσο με τη γεύση όσο και με την υφή του κρέατος που τρώμε. Αυτές είναι οι διαφορές τους.
Μία συζήτηση με τους ανθρώπους που τρέχουν δυο αυθεντικά κρεατοφαγικές σελίδες ενόψει του εορτασμού της Τσικνοπέμπτης.
Ο ιδιοκτήτης του SoN oF a BUTCHER στο Νέο Ηράκλειο και διεθνές top model απαντά σε 16 άκρως κρεατοφαγικές ερωτήσεις μας ενόψει της Τσικνοπέμπτης.
Επισκεφτήκαμε το Drakoulis Dry & Raw, το πρωτότυπο κρεοπωλείο-εστιατόριο του Στράτου Δρακούλη στη Βούλα και μάθαμε τα μυστικά του καλού και ποιοτικού κρέατος.