Μάριον Παλιούρα

Υπάρχουν μπαρ όπου το cocktail είναι μόνο η αρχή. Ανακαλύπτουμε τρία spots στην πόλη που συνδυάζουν ποτό, τέχνη, design και πολιτισμό σε μια έξοδο που έχει πολλά περισσότερα να σου πει.

Το kimchi, το sauerkraut, οι πίκλες, οι ελιές, το γιαούρτι και το miso έχουν κάτι κοινό: όλα κρύβουν πίσω τους μια διαδικασία που οι άνθρωποι χρησιμοποιούν εδώ και αιώνες. Μπαίνουμε στον κόσμο της ζύμωσης και ανακαλύπτουμε γιατί μια τόσο παλιά τεχνική έγινε ξανά τόσο επίκαιρη.

Πώς γίνεται ένα κομμάτι κρέας να αποκτά τόσο διαφορετικό χαρακτήρα μόνο με αλάτι, χρόνο, αέρα, καπνό και μπαχαρικά; Μπαίνουμε στον θαυμαστό κόσμο των αλλαντικών και των γεύσεών τους.

Η Αθήνα μάς καλεί πίσω, αλλά εμείς κάνουμε μία τελευταία παράκαμψη προς τη θάλασσα. Τέσσερα μέρη στην Αρτέμιδα για να παρατείνεις λίγο ακόμη το καλοκαίρι.

Από τα ελληνικά τυριά που ξέρουμε καλά μέχρι εκείνα του διεθνούς χάρτη που αξίζει να δοκιμάσουμε, ταξιδεύουμε στον κόσμο του τυριού και μαθαίνουμε πώς να φτιάχνουμε τον ιδανικό συνδυασμό για κάθε τραπέζι.

Το βάζουμε στη σαλάτα, στο τοστ, στα ζυμαρικά, στο ψωμί και στα πλατό που συνοδεύουν το κρασί μας. Αλλά πόσα ξέρουμε πραγματικά για το τυρί που τρώμε; Από το γάλα μέχρι την ωρίμανση, ξετυλίγουμε την ιστορία πίσω από κάθε κομμάτι.

Για τους Έλληνες είναι σχεδόν αυτονόητο, για τον υπόλοιπο μαγειρικό κόσμο είναι υγρό χρυσάφι. Από τη συγκομιδή της ελιάς μέχρι την τελευταία σταγόνα στο πιάτο, μαθαίνουμε τι κάνει ένα ελαιόλαδο πραγματικά καλό.

Βλίτα, ραδίκια, σταμναγκάθι, γλιστρίδα ή κρίταμο; Γνωρίζουμε τα χόρτα της Ελλάδας, τα μυστικά τους και τον σωστό τρόπο να τα βάλουμε στο πιάτο μας.

Ποια είναι η διαφορά ανάμεσα στο καλαμάρι και το θράψαλο; Πότε ένα χταπόδι γίνεται πραγματικά τρυφερό και τι σημαίνει τελικά «φρέσκο» θαλασσινό; Ελληνικό καλοκαιρινό τραπέζι, exposed.

Μικρή σε μέγεθος αλλά με μεγάλη προσωπικότητα, έχει καταφέρει τα τελευταία χρόνια να εξελιχθεί σε έναν από τους πιο αγαπημένους καλοκαιρινούς προορισμούς του Αιγαίου, χωρίς να χάσει τον αυθεντικό χαρακτήρα της. Ετοιμάζεσαι για Αντίπαρο; Αυτά είναι 4 εστιατόρια που πρέπει να επισκεφτείς στο νησί.

Acai bowl: Είναι το πιο φωτογραφημένο πρωινό του κόσμου, υπερτροφή ή ένα ακόμα «ψέμα» των social media; Όλα όσα πρέπει να ξέρεις.

Υπάρχουν γεύσεις που μυρίζουν καλοκαίρι. Μια παγωμένη φέτα καρπούζι, ένα αρωματικό πεπόνι και όλα τα μικρά μυστικά που κάνουν τα πιο αγαπημένα φρούτα της εποχής ακόμη πιο απολαυστικά.