Μάρω Παρασκευούδη

Επαγγελματίες της εστίασης μιλούν για την απόφαση του κλάδου να απεργήσει και τις δυσκολίες που συνεχίζουν να αντιμετωπίζουν πολλά καταστήματα.

Η 15η Νοεμβρίου είναι αφιερωμένη στον καθαρισμό του ψυγείου(!) και αυτή είναι μια καλή αφορμή για να πιάσεις δουλειά σήμερα.

Επτά μαγειρεία στην πόλη που σερβίρουν νόστιμο σπιτικό φαγητό, από λαχανοντολμάδες και λαδερά μέχρι σούπες και κεφτεδάκια.

Στο Bourdain: The Definitive Oral Biography, η Laurie Woolever συνθέτει μια προφορική βιογραφία, έχοντας πάρει σχεδόν 100 συνεντεύξεις από ανθρώπους που γνώριζαν πολύ καλά τον διάσημο σεφ και κορυφαίο τηλεοπτικό παρουσιαστή.

Πώς θα αποφύγεις τα 5 πιο συνηθισμένα λάθη που μπορεί να γίνουν όταν μαγειρεύεις pasta.

Ο chef Ramsay έχει τη δική του αλάνθαστη τεχνική για τα αυγά scrambled, ένα πιάτο που αποτελεί σήμα κατατεθέν για τα πρωινά του Σαββατοκύριακου.

Η πανδημία έχει επιταχύνει την τάση του remote working, με αποτέλεσμα να ενισχύεται το μοτίβο του remote working.

Ο Τούρκος chef θεωρεί ότι προσφέρει έναν ανταγωνιστικό μισθό την ίδια στιγμή που χρεώνει παράλογες τιμές για πιάτα όπως burger, μπριζόλα, ακόμα και καφέ.

Ο άνθρωπος που έκανε διάσημο το τιραμισού, γράφοντας ιστορία με το ιταλικό γλυκό, έφυγε από τη ζωή σε ηλικία 93 ετών.

Το ginger ale είναι η καλύτερη επιλογή για να δροσιστείς κατά τη διάρκεια μιας πτήσης. Σε περίπτωση που δεν το πιστεύεις υπάρχει μια πάρα πολύ καλή εξήγηση γι’ αυτό.

Η συνεχόμενη ζήτηση του αβοκάντο το έχει μετατρέψει σε κάτι σαν μονοκαλλιέργεια, ενώ απαιτούνται τόνοι νερού για την ανάπτυξή του.

Με αφορμή την Παγκόσμια Ημέρα Ξινόμαυρου, Δευτέρα 1 Νοεμβρίου, στήνεται ένα πάρτι με ενδιαφέρουσες ετικέτες κρασιών σε ποτήρι και Dj sets.

Ακολουθεί ένας αναλυτικός οδηγός για να αποφύγεις κάποια πολύ συνηθισμένα λάθη που κοστίζουν ακριβά. Σε κάθε περίπτωση: σοτέ ή βραστά, τα λαχανικά έχουν τον τρόπο τους.