Φραντζέσκα Γιαϊτζόγλου-Watkinson
ΠΟΛΗ

Πού θα φας το καλύτερο burger στην Αθήνα

Μαγαζιά αφιερωμένα αποκλειστικά στο απόλυτο comfort food αλλά και εστιατόρια που τιμούν το burger στα μενού τους, μπαίνουν στη λίστα με τις καλύτερες διευθύνσεις της πόλης.

Πάει καιρός που το burger δεν είναι άμεσα συνδεδεμένο με το fast food και το hangover. Υπάρχουν πια αρκετές διευθύνσεις στην πόλη που υπερηφανεύονται για τα καλοφτιαγμένα burgers τους, δίνοντας σημασία στην πρώτη ύλη, με αποτέλεσμα να βρίσκεις πλέον πολύ καλές επιλογές στα εστιατόρια της Αθήνας.

Στα lockdowns που ζήσαμε, το burger είδε τις μετοχές του να ανεβαίνουν, με αποτέλεσμα να στηθούν ακόμα και μονοθεματικά pop-ups delivery, όπως αυτό του Lost Athens. Το Ekiben, το virtual εστιατόριο του Birdman, μας σύστησε το απόλυτα εθιστικό smash burger του, κάνοντας την αρχή για μία τάση που μετράει πολλά χρόνια στην Αμερική.

Το Smash ‘n Bun συγκαταλέγεται στα εγχειρήματα που στήθηκαν εν μέσω πανδημίας, καθώς επίσης και το δεύτερο μαγαζί του Juicy Grill, που μετά τη σαρωτική επιτυχία στον Χολαργό αποφάσισε να κατέβει στο κέντρο της Αθήνας.

Το burger εξελίσσεται ανάλογα με τις ανάγκες της εποχής. Έτσι, εκτός από patty με μοσχαρίσιο κιμά, οι chefs δίνουν αξία στο κοτόπουλο και πειραματίζονται με υλικά εκτός κρέατος. Και κάπως έτσι, ο καθένας μπορεί να βρει εκεί έξω το αγαπημένο του burger, είτε αναζητά ένα ζουμερό μοσχαρίσιο μπιφτέκι είτε μια χορτοφαγική εκδοχή.

Πού θα φας τα καλύτερα burgers στην Αθήνα

Φραντζέσκα Γιαϊτζόγλου Watkinson

Μαγαζιά αφιερωμένα αποκλειστικά στο απόλυτο comfort food αλλά και εστιατόρια που τιμούν το burger στα μενού τους, μπαίνουν στη λίστα με τις καλύτερες διευθύνσεις της πόλης.

Birdman

One burger to rule them all. Ο καθένας έχει το δικό του αγαπημένο και το Birdman Smash του Άρη Βεζενέ είναι η δική μου ένοχη απόλαυση.

Έξι υλικά κάνουν τη διαφορά: κρέας από grass fed και ενίοτε συνταξιοδοτημένες αγελάδες με blend που βασίζεται σε μία nose to tail διαχείριση της πρώτης ύλης, δύο φέτες American Cheese, χειροποίητη tonkatsu ketchup, μαρούλι και κρεμμύδι ψιλοκομμένα σε ειδικό μαντολίνο και potato rolls που αγκαλιάζουν ιδανικά όλα τα παραπάνω.

Εξίσου επικά νόστιμο είναι το Chicken Katsu με μπούτι κοτόπουλο, ιαπωνική coleslaw, πίκλα αγγουριού και wasabi aioli.

Βουλής 35, Αθήνα

Smash ‘n Bun

Ο Μιχάλης Νουρλόγλου έβαλε τα δυνατά του για να δείξει ότι το burger δεν είναι εύκολη υπόθεση. Βιολογικά προϊόντα, χειροποίητες παρασκευές, κοτόπουλα ελευθέρας βοσκής και grass fed μοσχαρίσιο κρέας – όλοι όροι των millennials – παίζουν τον ρόλο τους στο Smash ‘ Bun.

Εδώ βρίσκεις το κλασικό Teddy’s, το Smokey με BBQ sauce, το Moldo για τους λάτρεις των μανιταριών, το Kokos με τηγανητό αυγό, το Butter με fermented βούτυρο και το Yogi που αποτελεί τη vegan εκδοχή του burger. Αν θέλεις κάτι διαφορετικό, δώσε ψήφο εμπιστοσύνης στο KFC burger (Korean Fried Chicken), με bio κοτόπουλο ελευθέρας βοσκής.

Πατριάρχου Ιωακείμ 48, Κολωνάκι

Juicy Grill

Από την πρώτη του κιόλας διεύθυνση, σχεδόν έναν δρόμο πάνω από εκεί που το βρίσκουμε τώρα στον Χολαργό, οι φανατικοί του Juicy Grill έκαναν ουρές για το burger του.

Πληθωρικό, νόστιμο και με πολλές πατάτες, το burger του Juicy επιβεβαίωσε πώς το αγαπημένο μας comfort food αξίζει ένα ολόκληρο εστιατόριο. Για την ακρίβεια, δύο εστιατόρια, αφού το Juicy Grill απέκτησε ένα ακόμα μαγαζί στο κέντρο της Αθήνας.

Και στα δύο, απολαμβάνεις κλασικές επιτυχίες όπως το Ari Gold με μοσχαρίσιο μπιφτέκι, σοταρισμένα μανιτάρια, καραμελωμένα κρεμμύδια και κατσικίσιο τυρί και ή το Coachella με τηγανητό φιλέτο κοτόπουλου παναρισμένο με panko, καπνιστό provolone, τραγανή πανσέτα και χειροποίητα τηγανητά potato strips.

Λ. Περικλέους 37, Χολαργός
Παλαιών Πατρών Γερμανού 7, Αθήνα

Γκαστόνε

Σε ένα μενού γεμάτο εκπλήξεις, που βρίσκεις από γουρουνοπούλα και rice bowls μέχρι παϊδάκια και grilled cheese, δεν θα μπορούσε να λείπει το burger. «Τελειοποιήθηκε με τη βοήθεια του Βαγγέλη Λιάκου» είχε πει ο Κλεομένης Ζουρνατζής στο the Magazine του news247 και όλοι μπορούμε να φανταστούμε τι σημαίνει αυτό.

Έχοντας ως βάση το ποιοτικό κρέας (το μπέικον που μπορείς να προσθέσεις είναι μαύρου χοίρου), η πρόταση του Γκαστόνε κρύβει ένοχες απολαύσεις των περασμένων χρόνων, όπως η thousand islands μαγιονέζα.

Πραξιτέλους 43, πλατεία Ιερού Λόχου

Μπούφαλος

Πώς πρέπει να τρώγεται το burger τελικά; «Με το χέρι μάνα μου» δίνει την (ξεκάθαρη) απάντηση ο Μπούφαλος. Στο burger house που βρίσκεται στην πλατεία του Αγίου Γεωργίου στην Κυψέλη, το burger δεν παρεκκλίνεις της street food εκδοχής του, αλλά κρατάει την ποιότητα ψηλά.

Burger με 100% μοσχαρίσιο κρέας και πληθωρικούς συνδυασμούς – όπως το Big Apple με καπνιστή μοσχαρίσια μπριζόλα, με κοτόπουλο πανέ (βλ. Colazione burger) αλλά και με μπιφτέκι λαχανικών (Βαβέλ burger), το μενού του Μπούφαλου έχει μια ξεχωριστή συνταγή για όλους.

Επτανήσου 13, Κυψέλη

Και μερικές διευθύνσεις ακόμα

burger αθήνα Φραντζέσκα Γιαϊτζόγλου Watkinson

Πού θα φας burger στην Αθήνα