Το ice cream soda είναι το ιδανικό επιδόρπιο για τα καλοκαιρινά απογεύματα
Στο ιστορικό ζαχαροπλαστείο Tillas το ετοιμάζουν καθημερινά στην πιο λαχταριστή εκδοχή του.
- 4 ΙΟΥΝ 2025
Το ice cream soda δεν είναι απλώς ένα δροσιστικό επιδόρπιο· είναι μια εμπειρία γεμάτη νοσταλγία και ιστορία. Αν και οι ρίζες του χάνονται στον χρόνο, με διαφορετικές εκδοχές να τοποθετούν τη δημιουργία του στη Νέα Υόρκη ή τη Φιλαδέλφεια στα τέλη του 19ου αιώνα, δεν υπάρχει αμφιβολία πως το ποτό αυτό αγαπήθηκε και εξαπλώθηκε ραγδαία στις Ηνωμένες Πολιτείες.
Έγινε γρήγορα σύμβολο της αμερικανικής καθημερινότητας και λατρεύτηκε στα soda fountains των φαρμακείων, με τους γνωστούς soda jerks να το σερβίρουν με στυλ, χιούμορ και φαντασία. Οι ίδιοι εξελίχθηκαν σε πολιτιστικά σύμβολα, με τη χαρακτηριστική τους αργκό και την ικανότητά τους στη μίξη των υλικών, ενώ κάποιοι από αυτούς ακολούθησαν καριέρες στον κινηματογράφο.
Η τέχνη του ice cream soda δεν περιοριζόταν μόνο στη γεύση. Εγχειρίδια οδηγιών, όπως το Rigby’s Reliable Candy Teacher του 1909, παρείχαν κατευθύνσεις για το πώς πρέπει να λειτουργεί σωστά ένα soda fountain. Η καθαριότητα θεωρούνταν θεμελιώδης: από τις μηχανές μέχρι τις στολές του προσωπικού. Παράλληλα, κυκλοφορούσαν οδηγίες και συνταγές για τους επίδοξους παρασκευαστές στο σπίτι.
Το Ice Cream Sodas at Home πρότεινε δημιουργίες όπως Peach Frost, Brown Cow, Black and White Soda, Coffee και Strawberry soda, ενώ το Summer Drinks Sparkle for Youngsters ενθάρρυνε τα παιδιά να φτιάχνουν Grape Fizz, Chocolate Ice Cream Soda, Orange Whizz και Tall Tart Cooler για τα ζεστά απογεύματα.
Δημοφιλή ήταν και τα υπερμεγέθη ποτά: το Giant Frosted Mocha Soda ήταν τόσο μεγάλο που έπρεπε να σερβίρεται σε βάζο για λουλούδια. Το Pear Soda, ένα “cooler for a two-some”, παρουσιαζόταν ως το τέλειο ποτό για να το μοιράζεσαι.
Σήμερα, το ice cream soda δεν είναι ένα επιδόρπιο που βρίσκει κανείς συχνά, καθώς ανήκει στην κατηγορία των old fashioned παγωτών, μαζί με το αρμενοβίλ και το σικάγο. Στο ιστορικό ζαχαροπλαστείο Tillas όμως το ετοιμάζουν καθημερινά στην πιο λαχταριστή εκδοχή του: χειροποίητο παγωτό καϊμάκι στη βάση, γλυκό κεράσι, σιρόπι κεράσι και μια πλούσια δόση σαντιγί.
Η σόδα προστίθεται σταδιακά και το μείγμα αναδεύεται απαλά, μετατρέποντας το σε ένα είδος milkshake με μεσογειακή ταυτότητα. Ο συνδυασμός της μαστίχας με τη σόδα θεωρείται όχι μόνο γευστικά αρμονικός αλλά και χωνευτικός, καθιστώντας το ιδανικό επιδόρπιο μετά από γεύμα.
Το ζαχαροπλαστείο φημίζεται για την αυθεντικότητα των γλυκών του, τη ρετρό αισθητική του και την καταπράσινη αυλή του – έναν μικρό παράδεισο για όσους δίνουν ακόμα ραντεβού για γλυκό.
Ακολουθήστε το OneMan στο Google News και μάθετε τις σημαντικότερες ειδήσεις.
