Μάρω Παρασκευούδη

Χρειάστηκε μία κλοπή για να μάθει όλος ο κόσμος για το αριστούργημα του Leonardo da Vinci.

Μικρές λεπτομέρειες που αναβαθμίζουν τη γεύση και την υφή της σπιτικής ζεστής σοκολάτας.

Πολλά είδη τροφίμων μπορούν να αναπτύξουν τοξίνες λόγω ακατάλληλης προετοιμασίας, αποθήκευσης ή μεθόδων μαγειρέματος.

Από το 1989, στα Στύρα Ευβοίας, ο Λάζαρος Μαλτέζος ασχολείται συστηματικά με την παραγωγή κατσικίσιου γάλακτος και τυριού, φτιάχνοντας ιδιαίτερα προϊόντα.

Overnight oats, αφράτα muffins ή τυρόπιτα με γάλα – κακάο;

Μια νέα άφιξη στα Εξάρχεια, σε κάνει να αισθάνεσαι ότι υπάρχει ένας χώρος που σε περιμένει σε διαφορετικές στιγμές της ημέρας.

Το μπισκότο τύχης που έχει ταυτιστεί με τα κινέζικα εστιατόρια, δεν προέρχεται από την Κίνα, σύμφωνα με μία ερευνήτρια.

Η Μάρω Παρασκευούδη και η Ζωή Παρασίδη συζητούν με τον Ανδρέα Κιλτσικσή, των επιτυχημένων Feyrouz και Mirlo, για τις γεύσεις και τη μνήμη της Αντιόχειας, για το τι σημαίνει πραγματικά κεμπάπ και τι δεν γνωρίζουν ακόμη γι’ αυτό οι Αθηναίοι, για τις αλλαγές στο κέντρο της πόλης, αλλά και για το πώς ένα φαγητό κρύβει, αλλά και γράφει, νέα ιστορία.

Τις τελευταίες μέρες έχει δημιουργηθεί μία ωραία γωνιά στη Νίκαια κάτω από την Πέτρου Ράλλη, απέναντι από μία καταπράσινη πλατεία, για spritz, tap cocktails και bar food.

Η τεχνητή νοημοσύνη έχει ήδη διεισδύσει σημαντικά στον κόσμο του food styling και της φωτογραφίας φαγητού – τουλάχιστον εκτός των παραγωγών υψηλού επιπέδου – και η παρουσία της πρόκειται να γίνει ακόμη πιο συχνή και πιο εξελιγμένη.

Μικρές ομάδες μαζεύονται γύρω από την κουζίνα της Χρύσας Γερακοπούλου. Το πρόγραμμα αλλάζει ανά σεζόν και περιλαμβάνει από κοκκινιστά και κατσαρολάτα μέχρι μεζέδες.

Μπορεί το νησί να βρίσκεται μακριά στον χάρτη, αλλά η ιστορία του – και όσα αυτή εξακολουθεί να λέει για την ελευθερία, την αξιοπρέπεια και την ανάγκη του ανθρώπου να ριζώνει στον τόπο του – είναι πολύ πιο κοντά μας απ’ όσο νομίζουμε.

Λίγα πράγματα λειτουργούν τόσο ενωτικά στις συζητήσεις περί φαγητού όσο τα μουστοκούλουρα του ιστορικού φούρνου στο Μαρκόπουλο.