Τι χρειάζεσαι για το πασχαλινό τραπέζι και πόσο θα σου κοστίσει

Αρνί και κατσίκι για το παραδοσιακό σούβλισμα ή τον φούρνο, εδέσματα όπως κοκορέτσι, και τα απαραίτητα προϊόντα για τα συνοδευτικά, από τα λαχανικά της μαγειρίτσας μέχρι το κρασί που θα συνοδεύει το φαγητό, μπαίνουν στη λίστα με τα ψώνια.

Μετράμε αντίστροφα για το γιορτινό τραπέζι, έτσι οι επόμενες ημέρες είναι αφιερωμένες στις πασχαλινές αγορές. Αρνί και κατσίκι για το παραδοσιακό σούβλισμα ή τον φούρνο, εδέσματα όπως κοκορέτσι, και τα απαραίτητα προϊόντα για τα συνοδευτικά, από τα λαχανικά της μαγειρίτσας μέχρι το κρασί που θα συνοδεύει το φαγητό, μπαίνουν στη λίστα με τα ψώνια.

Η ακρίβεια είναι η λέξη που περιγράφει και φέτος το πασχαλινό τραπέζι, με τους καταναλωτές να έχουν ξεκινήσει ήδη την έρευνά τους. Σύμφωνα με το ΙΝΚΑ Γενική Ομοσπονδία Καταναλωτών Ελλάδας, εκτιμάται ότι το πασχαλινό τραπέζι φέτος θα ξεπεράσει τα 400 ευρώ για 6 έως 8 άτομα, καταγράφοντας άνοδο από 14% έως και 20% σε σχέση με το 2025.

Σύμφωνα με εκτιμήσεις για την περίοδο του Πάσχα, η τιμή στα αμνοερίφια αναμένεται να κυμανθεί μεταξύ 16 και 18 ευρώ το κιλό.

unsplash

Έχει ενδιαφέρον να δούμε τι ίσχυε το 2020. Εκτιμήσεις της ΙΝΕΜΥ- ΕΣΕΕ έδειχναν ότι πριν από έξι χρόνια, ένα τυπικό πασχαλινό τραπέζι 6-8 ατόμων κόστιζε περίπου 94,91 ευρώ. Το 2026, οι αυξήσεις είναι αδιαμφισβήτητες ενώ παίζει ρόλο και ο αριθμός των ατόμων στον τελικό προϋπολογισμό του πασχαλινού τραπεζιού.

Pexels / Anny Pappa

Η ανοδική πορεία στις τιμές του κακάο έχει επηρεάσει και τις τιμές στη σοκολάτα, με αποτέλεσμα ένα σοκολατένιο αυγό 150 γραμμαρίων να πωλείται έως και 12 ευρώ, ενώ στα ζαχαροπλαστεία ένα σοκολατένιο αυγό 340 γραμμαρίων διατίθεται έως και 40 ευρώ.

Ως παρατηρητήριο τιμών λειτουργεί τα τελευταία δύο χρόνια και η ψηφιακή πλατφόρμα e-katanalotis, ώστε, να μπορούν οι πολίτες να συγκρίνουν εύκολα και άμεσα τις τιμές βασικών αγαθών.

Πού θα βρεις όσα χρειάζεσαι για το τραπέζι του Πάσχα

Andreas Papakonstantinou / Tourette Photography

Η Δημοτική Αγορά της Αθήνας προσδίδει έναν εθιμοτυπικό χαρακτήρα στην αγορά των κρεάτων. Εκτός από αρνί, κατσίκι, αλλά και μεγαλύτερα ζώα όπως ζυγούρι και προβατίνα, βρίσκεις έτοιμα κοκορέτσια και γαρδούμπες. Αν πάλι θέλεις να ετοιμάσεις μόνος σου τα πασχαλινά εδέσματα, από εδώ θα αγοράσεις έντερα, συκωταριά και μπόλια. Στη σκεπαστή αγορά της Καλλιθέας, βρίσκεις κρέατα, τυριά, λαχανικά και άγρια χόρτα.

Αν θέλεις να φτιάξεις vegan μαγειρίτσα, στο Μποστάνι, το μανάβικο που προτιμούν οι chefs των πιο επιδραστικών εστιατορίων της πόλης, βρίσκεις μεγάλη ποικιλία σε μανιτάρια. Έχεις να επιλέξεις ανάμεσα σε λευκά μανιτάρια, πορτομπέλο και σιτάκε, τα οποία είναι συνήθως καλλιεργήσιμα, ελληνικά.

Προϊόντα εποχικά, τοπικά και νόστιμα βρίσκεις στις βιολογικές αγορές της Αθήνας, αγοράζοντας στις περισσότερες περιπτώσεις κατευθείαν από τους πιστοποιημένους παραγωγούς – βιοκαλλιεργητές. Ενδεικτικά, στην Ηλιούπολη, συγκεντρώνονται παραγωγοί από τον Μαραθώνα, την Τήνο, την Κρήτη και την Πελοπόννησο.

Προτίμησε να στηρίξεις τα μικρά παντοπωλεία, τα αρτοποιεία που φτιάχνουν αληθινό ψωμί, επιλέγοντας να αναδείξουν την τέχνη του προζυμιού, και τα ζαχαροπλαστεία της Αθήνας που εμμένουν στην ποιότητα των υλικών. Θα βρεις εξαιρετικές craft μπύρες στα αθηναϊκά taprooms και στις μικροζυθοποίες, όπως η Noctua, καθώς επίσης εξαιρετικές ετικέτες ελλήνων παραγωγών στις κάβες της πόλης.

ΣΧΕΤΙΚΟ ΘΕΜΑ