FOOD & DRINK

Η ωριμότητα της πιπεριάς καθορίζει τη γεύση, την υφή, τη διατροφική της αξία, αλλά και την τιμή της. Τι προσφέρει κάθε χρώμα και ποια είναι τα οφέλη για την υγεία.

Φυσικά, υπάρχουν πιο τρομακτικά πιάτα αλλά κανένα δεν έχει την ίδια οικουμενικότητα με τα μακαρόνια.

Από την οικογενειακή ιστορία στο rebranding και την Diemme Academy, ανακαλύπτουμε το παρελθόν και το μέλλον του ιταλικού brand στην Πάντοβα.

Η Αθήνα είναι pop, πολύ pop. Και ξέρει πως ένα καλό date night χρειάζεται ωραίο φαγητό, ατμόσφαιρα και ένα τραπέζι που θα σε κάνει να ξεχάσεις για λίγο το κινητό σου.

Πώς ένα μόνο υλικό γίνεται η βάση πολλών συνταγών αλλά και η «μασκότ» του Halloween.

Ποια είναι η σχέση της με το fine dinning; Πώς βρέθηκε τόσο μικρή να μαγειρεύει στην Πρεσβεία της Δανίας; Ποια είναι η δική της φιλοσοφία το φαγητό; Ποιο παίδεμα της αρέσει στην κουζίνα; Και τι θέλουν να πετύχουν με το εγχείρημα του preza studio; Ακόμα, δύο προτάσεις φαγητού, ένα πρωινό με άρωμα Αγγλίας και η ιστορία ενός μάγειρα που αψήφησε τα αστέρια Michelin.

Ένα από τα πιο ευγενικά παιδιά της αθηναϊκής σκηνής, απαντά στις ερωτήσεις του Μπαρ Χόπιγκ για το ποτό, το hangover, τα ξενύχτια και τα όνειρά του πίσω από το μπαρ.

Για δύο ημέρες, οι επισκέπτες θα έχουν την ευκαιρία να ανακαλύψουν το ελληνικό κρασί εκεί όπου γεννιέται: στους αμπελώνες και στα οινοποιεία, μέσα από τους ανθρώπους που το δημιουργούν, τους τόπους που το χαρακτηρίζουν και τις ιστορίες που μεταφέρονται από γενιά σε γενιά.

Μέσα από τη συνεργασία του ΖΑΓΟΡΙ με τον Αθηναγόρα Κωστάκο, δίνεται έμφαση στην ποιότητα, την προέλευση και τη σημασία της λεπτομέρειας.

Σήμερα, είναι αγαπημένο τρόφιμο σε πολλές κουλτούρες ανά τον κόσμο, και μας φαίνεται παράξενο ότι υπήρξε εποχή που θεωρούνταν ένδειξη υποτίμησης.

Οι μακρινοί μας πρόγονοι είχαν ήδη καταπιαστεί με άλλες εφευρέσεις, όπως τα πλεούμενα, τα μουσικά όργανα, οι συγκολλητικές ουσίες, ακόμη και τα αλκοολούχα ποτά.

Πότε το ψωμί φουσκώνει, γιατί το προζύμι μυρίζει ξινά και τι κρύβεται πίσω από τις μεγάλες τρύπες στην ψίχα; Το πιο καθημερινό τρόφιμο έχει τη δική του επιστήμη, τους δικούς του μύθους και αρκετά μυστικά που δεν φαίνονται με την πρώτη ματιά. Τα βάζουμε όλα στο τραπέζι, μαζί με ένα καλό καρβέλι.

Φρέσκο γάλα, τυριά, γιαούρτι, κεφίρ, βότανα και προϊόντα από τη γη που καλλιεργούν οι ίδιες. Στην Ιερά Μονή Τιμίου Προδρόμου, λίγο έξω από την Ανατολή Αγιάς, η αυτάρκεια είναι καθημερινό μάθημα.

Σε μερικές, αυτή η καμπύλη είναι αρκετά βαθιά ενώ σε άλλες πιο ρηχή.

Ταξιδέψαμε μέχρι την ακριτική κωμόπολη της Θράκης για τα ένατα γενέθλια του μπαρ και καταλάβαμε γιατί είναι ένα μαγαζί που ξεχειλίζει από ψυχή και αυθεντική φιλοξενία.