FOOD & DRINK

Για αιώνες, οι βρετανικές αγροικίες μετέτρεπαν το περισσευούμενο γάλα σε θρεπτικό τυρί. Κάθε εποχή άφησε το δικό της αποτύπωμα.

Υπάρχει ζωή και πέρα από τον φρέντο.

Όταν αρχίζουμε να αμφισβητούμε αυτό που έχουμε αποδεχτεί ως «έτσι είναι τα πράγματα», αρχίζουμε να φανταζόμαστε κάτι καλύτερο.

Δεν έχει σημασία μόνο τι τρώμε, αλλά και πότε το τρώμε.

Αναπόσπαστο κομμάτι του δείπνου της Παρασκευής, τα tacos αποτελούν πια κομμάτι της νορβηγικής γαστρονομικής παράδοσης.

Μιλήσαμε με τη Βάσω Κανελλοπούλου, συγγραφέα και ιδρυτικό μέλος του Δικτύου ΣΙΤΩ, για τη νέα νομοθεσία της Ευρωπαϊκής Ένωσης που αφορά τις Νέες Γονιδιωματικές Τεχνικές, για τις λεπτές αποχρώσεις της αλήθειας πίσω από αυτή την απόφαση.

Από τα αιγυπτιακά ψωμιά μέχρι τα ροζ γλάσα του Thiebaud, το φαγητό στην τέχνη παραμένει ένας καθρέφτης του ανθρώπινου πολιτισμού.

Ποια είναι η διαφορά ανάμεσα στο καλαμάρι και το θράψαλο; Πότε ένα χταπόδι γίνεται πραγματικά τρυφερό και τι σημαίνει τελικά «φρέσκο» θαλασσινό; Ελληνικό καλοκαιρινό τραπέζι, exposed.

Από τις Κυκλάδες μέχρι το Ιόνιο και την Κρήτη, ανακαλύπτουμε τις πιο φρέσκες συνταγές, τα twists και τα ατμοσφαιρικά spots που θα κάνουν τις νησιώτικες νύχτες αξέχαστες.

Το ιταλικό aperitivo είναι ιεροτελεστία, έχει τους δικούς του κανόνες και σου έχουμε τον απόλυτο οδηγό για να διαλέξεις αυτό που σου ταιριάζει, με μεγάλο πρωταγωνιστή τη νέα ροζ εμμονή της πόλης.

Οι ειδικοί προειδοποιούν ότι μπάρμπεκιου, πικνίκ, εκδρομές στην παραλία και υπαίθρια γεύματα απαιτούν ιδιαίτερη προσοχή στη διαχείριση και συντήρηση των τροφίμων, καθώς ακόμη και λίγες ώρες εκτός ψυγείου μπορεί να αποδειχθούν αρκετές για να καταστούν επικίνδυνα.

Το τελευταίο πράγμα που θέλεις να φας κάτω από τον πλάτανο του χωριού ή στο γραφικό λιμανάκι του ακριτικού νησιού είναι κινόα και αβοκάντο.

Μικρή σε μέγεθος αλλά με μεγάλη προσωπικότητα, έχει καταφέρει τα τελευταία χρόνια να εξελιχθεί σε έναν από τους πιο αγαπημένους καλοκαιρινούς προορισμούς του Αιγαίου, χωρίς να χάσει τον αυθεντικό χαρακτήρα της. Ετοιμάζεσαι για Αντίπαρο; Αυτά είναι 4 εστιατόρια που πρέπει να επισκεφτείς στο νησί.

Οι ειδικοί υποστηρίζουν ότι τα ζυμωμένα τρόφιμα ενεργοποιούν την παραγωγή GLP-1, γεγονός που θα μπορούσε να θεωρηθεί η φυσική μορφή του Ozempic.

Με τον σωστό τρόπο αποθήκευσης και λίγη προσοχή, το θαυματουργό αυτό τρόφιμο έχει ατελείωτη διάρκεια ζωής.